Cabillaud Moutarde et Crème Citronnée: Een Heerlijke Franse Klassieker
Als je op zoek bent naar een eenvoudig, maar indrukwekkend gerecht dat je smaakpapillen prikkelt, dan is Cabillaud Moutarde et Crème Citronnée precies wat je nodig hebt. Dit Franse gerecht combineert de zachte smaak van kabeljauw met een romige saus van mosterd en citroen. Het resultaat? Een perfecte balans tussen frisheid en romigheid die je tafelgasten gegarandeerd zal verrassen!
Een Klein Verhaal Achter Cabillaud Moutarde et Crème Citronnée
Dit gerecht is geïnspireerd op de Franse keuken, waar eenvoud en kwaliteit van de ingrediënten centraal staan. Ik ontdekte dit recept tijdens een reis naar Bretagne, waar verse vis en citrusvruchten vaak de ster van de maaltijd zijn. Sindsdien is het een favoriet in mijn keuken. Het is een moderne twist op een traditioneel gerecht en ideaal voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden.
Waarom Je Dit Recept Gaat Waarderen
Naast dat het heerlijk smaakt, is dit gerecht ook super eenvoudig te maken. Het vereist minimale voorbereiding en de oven doet het meeste werk. Bovendien is het gezond, boordevol eiwitten en gezonde vetten. Perfect voor wie houdt van een voedzaam en smaakvol diner zonder gedoe!
Perfecte Gelegenheden Voor Dit Recept
Dit gerecht past bij elke gelegenheid. Denk aan een romantisch diner voor twee, een familiediner of zelfs een etentje met vrienden. Serveer het met een glas witte wijn en een frisse salade, en je hebt een maaltijd die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten
- 400g kabeljauwfilet
- 2 eetlepels mosterd
- 1 citroen (sap en zeste)
- 200ml crème fraîche
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie voor de garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de fijngesneden ui en gehakte knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de mosterd, het citroensap en de zeste toe, en meng goed.
- Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat een paar minuten sudderen.
- Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en giet de saus eroverheen.
- Bak 20-25 minuten in de oven, tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie.
Chef’s Tip
Wil je een extra dimensie aan dit gerecht toevoegen? Probeer een snufje geraspte Parmezaanse kaas over de saus te strooien voordat je het in de oven plaatst. Het geeft een heerlijke, licht krokante korst!
Extra Informatie
Wist je dat kabeljauw een uitstekende bron van magere eiwitten is? Het zit boordevol omega-3-vetzuren en vitamine D, wat het een gezonde keuze maakt voor je dagelijkse maaltijden.
Benodigd Materiaal
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Rasp voor de citroenzeste
- Houten lepel
Hoe Te Bewaren
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft tot 2 dagen goed. Verwarm het opnieuw in de oven of magnetron, maar voeg een scheutje water of room toe om te voorkomen dat de saus uitdroogt.
Tips en Trucs
- Gebruik verse kabeljauw voor de beste smaak, maar diepvrieskabeljauw werkt ook prima.
- Vervang de crème fraîche door Griekse yoghurt voor een lichtere variant.
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor een pittige kick.
- Serveer met gestoomde groenten of aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Veelgestelde Vragen
Kan ik een andere vissoort gebruiken?
Ja, je kunt kabeljauw vervangen door een andere witte vis zoals koolvis, schelvis of tilapia. Zorg ervoor dat de vis stevig genoeg is om de saus te dragen.
Hoe weet ik of de kabeljauw gaar is?
De kabeljauw is gaar als het vlees gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en een ondoorzichtige witte kleur heeft.
Kan ik de saus van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt de saus een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het opnieuw voordat je het over de vis giet.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, dit gerecht is mild van smaak en wordt meestal goed ontvangen door kinderen. Je kunt de mosterd aanpassen als je denkt dat het te sterk is.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Het is beter om dit gerecht niet in te vriezen, omdat de saus kan schiften bij het ontdooien. Maak liever alleen wat je nodig hebt.
Wat kan ik als bijgerecht serveren?
Gestoomde groenten, rijst, couscous of een frisse salade passen perfect bij dit gerecht.
Hoe kan ik het gerecht vegan maken?
Vervang de kabeljauw door tofu of een andere vleesvervanger en gebruik plantaardige room in plaats van crème fraîche.
Hoeveel calorieën bevat dit gerecht?
Een portie bevat ongeveer 400 calorieën, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt.
Kan ik droge mosterdpoeder gebruiken?
Ja, maar voeg een beetje water toe om een pasta te maken, zodat het goed mengt met de andere ingrediënten.
Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past perfect bij de smaken van de citroen en mosterd.