Aardbeienjam met vanille: Smeren, smullen, genieten!
Er is iets bijzonders aan het maken van je eigen aardbeienjam met een vleugje vanille. Het is niet alleen heerlijk op een boterham, maar ook een leuke traktatie voor speciale momenten. Wil je verse aardbeien bewaren of een cadeautje geven? Deze jam doet het altijd goed.
De geschiedenis achter aardbeienjam met vanille
Mensen hebben al eeuwenlang fruit verwerkt tot zoetigheden die langer goed blijven. Aardbeienjam met vanille is een moderne draai aan een oud idee. Mijn oma leerde me hoe ik simpele dingen kan omtoveren tot iets heel bijzonders. Een vanillestokje maakt dit recept echt uniek. De zachte zoetheid van vanille past perfect bij de frisse smaak van aardbeien.
Waarom je dit recept geweldig vindt
Deze jam heeft precies de goede balans tussen zoet en fris. Hij is ook supermakkelijk te maken, zelfs als je geen keukenprofiel bent. Met een paar eenvoudige ingrediënten heb je binnen een uur een pot vol lekkernij. Ideaal voor thuis of om weg te geven.
Wanneer kun je deze jam het beste maken?
Dit recept is perfect tijdens het aardbeien seizoen, als de markten vol liggen met verse vruchten. Maak er een gezellig dagje van met vriendinnen, of gebruik de jam als verrassing bij een brunch. Het is ook een leuk cadeau voor bijvoorbeeld Moederdag of Kerstmis.
Ingrediënten
- 500 gram aardbeien
- 1 vanillestokje
- 250 gram suiker
- Sap van 1 citroen
Vervangingsopties
- Aardbeien: Gebruik vriesaardbeien of andere bessen zoals frambozen.
- Vanillestokje: Vanille-extract werkt ook, maar een stokje geeft meer smaak.
- Suiker: Honing of agavesiroop zijn goede alternatieven.
- Citroensap: Lime sap kan ook, voor iets frisser.
Bereiding
Stap 1: Bereid de aardbeien voor
Was de aardbeien eerst goed onder koud water. Vuil en blaadjes kunnen de smaak bederven. Haal de groene kroontjes eraf en snijd ze in kleine stukjes. Zo verspreidt hun sap zich beter tijdens het koken. Tip: gebruik een scherp mes voor een mooi resultaat.
Stap 2: Combineer de ingrediënten
Stop de gesneden aardbeien in een grote pan. Voeg suiker, het vanillestokje (gespleten en uitgekrabd) en citroensap toe. Roer alles goed door elkaar. Laat het even rusten terwijl je de pan op het vuur zet. Je ruikt al snel de heerlijke geur van vanille – een belofte van wat straks komt.
Stap 3: Kook de jam
Breng het mengsel langzaam aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt. Je ziet de jam dikker worden en een mooie robijnrode kleur krijgen. Door het koken komt de natuurlijke zoetheid van de aardbeien naar boven.
Stap 4: Giet de jam in potjes
Haal het vanillestokje eruit en giet de hete jam in schone, steriele glazen potjes. Veeg de randen schoon voordat je de deksels stevig dichtdraait. Zet de potjes op een droge theedoek om af te koelen. Als je de deksels goed sluit, blijft de jam wekenlang goed.
Chef’s tip
Voor een extra luxe variant, voeg een beetje amandelpoeder toe tijdens het koken. Dit geeft een subtiel nootachtig tintje dat lekker combineert met vanille en aardbeien.
Tijd
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Voedingsinformatie
Per portie (ongeveer 1 eetlepel):
Calorieën: 40 kcal | Eiwitten: 0g | Vetten: 0g | Koolhydraten: 10g
Extra informatie
Wist je dat aardbeien bij de rozenfamilie horen? Ze zijn niet alleen lekker, maar ook rijk aan antioxidanten en vitamine C. Nog een reden om dit recept vaker te maken!
Benodigd keukengerei
- Grote pan
- Houten lepel
- Scherp mes
- Schaal voor het snijden
- Steriele glazen potjes
Bewaartips
Om je jam zo lang mogelijk te bewaren, moet je de potjes eerst steriliseren. Doe dit door ze kort in kokend water te dompelen. Sluit de potjes direct na het vullen en laat ze op de kop afkoelen. Zo blijft de jam langer goed.
Bewaar de jam in een donkere, koele plek. Als je de pot hebt geopend, zet hem dan in de koelkast en eet hem binnen twee weken op. En gebruik altijd een schone lepel om besmetting te voorkomen.
Handige tips
Test de jam op dikte door een klein beetje op een koud bord te laten afkoelen. Blijft het stroperig? Dan is hij klaar. Zo niet, kook hem nog een paar minuten verder. Je kunt ook kruiden zoals kaneel of gember toevoegen voor een extra twist.
Serveersuggesties
Deze jam is heerlijk op een boterham of als topping op yoghurt of pannenkoeken. Serveer hem bij een brunch met croissants of gebruik hem als vulling voor taarten en cupcakes. Er zijn ontzettend veel mogelijkheden!
Gezondere alternatieven voor het recept
- Minder suiker: Gebruik minder suiker voor een minder zoete jam.
- Honing: Vervang suiker door honing voor een natuurlijke zoetstof.
- Stevia: Gebruik stevia om calorieën te verminderen.
- Appelmoes: Voeg appelmoes toe om de jam dikker te maken zonder suiker.
- Chiazaad: Chiazaad maakt de jam dikker en gezonder.
- Veganistisch: Controleer of je ingrediënten veganistisch zijn, zoals biologische suiker of siroop.
Veelgemaakte fouten en hoe ze te vermijden
Fout 1: Te lang koken
Kook de jam niet te lang, want dan wordt hij te dik en verliest hij zijn frisse smaak. Houd het rond de 20 minuten en controleer de dikte. Tip: gebruik een thermometer om te zien of de temperatuur rond de 105°C blijft.
Fout 2: Niet steriliseren
Als je de potjes niet steriliseert, kan er schimmel ontstaan. Zorg ervoor dat je ze grondig reinigt en kort in kokend water dompelt voordat je ze vult.
Fout 3: Verkeerde verhoudingen
Te veel suiker of te weinig citroensap kan de smaak en textuur verstoren. Volg het recept nauwkeurig en pas pas later aan.
Veelgestelde vragen
Moet ik per se een vanillestokje gebruiken?
Nee, je kunt ook vanille-extract gebruiken. Maar een stokje geeft een intensere en natuurlijkere smaak.
Hoelang blijft de jam goed?
Ongeopend blijft de jam tot 3 maanden goed. Als de pot eenmaal open is, bewaar hem dan in de koelkast en gebruik hem binnen 2 weken.
Kan ik de suiker verminderen?
Ja, dat kan. Maar let op: suiker helpt om de jam langer goed te houden.
Wat als mijn jam te dun blijft?
Kook de jam nog een paar minuten langer of voeg wat appelpektine toe voor een dikkere jam.
Kan ik andere fruitsoorten gebruiken?
Zeker! Probeer bijvoorbeeld frambozen of bosbessen voor een andere soort jam.
Hoe maak ik de potjes schoon?
Was de potjes goed met warm water en afwasmiddel, en steriliseer ze door ze kort in kokend water te dompelen.
Is deze jam geschikt voor kinderen?
Jazeker! De zoete smaak en natuurlijke ingrediënten maken deze jam een favoriet voor alle leeftijden.
Kan ik de jam invriezen?
Ja, je kunt de jam invriezen in kleine bakjes om later te gebruiken.
Wat doe ik als de jam te dik wordt?
Voeg wat water of sap toe en verwarm de jam opnieuw om de juiste dikte te krijgen.
Waarom gebruik je citroensap?
Citroensap geeft een frisse noot en helpt de jam langer goed te houden door de zuurgraad te verlagen.
Conclusie
Aardbeienjam met vanille is een tijdloos recept dat makkelijk, lekker en veelzijdig is. Of je nu een beginneling bent of een echte keukenprinses, dit recept zal je inspireren. Probeer het vandaag nog en geniet van elke hap!
Equipment
- Grote pan
- Houten lepel
- Schaal voor het snijden
- Steriele glazen potjes
Ingrediënten
- 500 g Aardbeien
- 1 stuks Vanillestokje
- 250 g Suiker
- 1 stuks Citroensap
Instructies
- Begin door de aardbeien grondig te wassen en de kroontjes te verwijderen. Snijd de aardbeien in kleine stukjes.
- Doe de aardbeien in een grote pan en voeg suiker, het vanillestokje en citroensap toe. Roer alles goed door.
- Breng het mengsel langzaam aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken. Blijf regelmatig roeren.
- Haal het vanillestokje eruit en giet de jam in steriele potjes. Sluit goed af.