Ovenschotel met spruitjes en gehakt: Heerlijk en makkelijk!
Wie denkt dat spruitjes saai zijn, heeft deze ovenschotel nog niet geproefd! Dit gerecht is een absolute winnaar in mijn keuken. Met smaakvol gehakt, romige kaas en de zoete noot van spruitjes, wordt het een comfortfood-klassieker waar je steeds weer naar terugkomt. Ik heb dit recept uitgeprobeerd tijdens een koude winteravond toen ik iets warmers en gezelligs wilde maken voor mijn familie. Het resultaat? Een leeg bord en veel lof van mijn kinderen, die normaal gesproken niet dol zijn op spruitjes. Genoeg reden om dit recept met jou te delen!
Waar komt deze ovenschotel vandaan?
Dit gerecht is eigenlijk een moderne twist op traditionele wintergerechten. Spruitjes hebben al eeuwenlang hun plekje op de Nederlandse tafel, vooral in de wintermaanden. Maar door ze te combineren met gehakt en kaas, krijg je een luxe versie die perfect past bij een gezellige avond thuis. Vroeger werden spruitjes vaak gekookt tot ze zacht en soms zelfs wat smakeloos waren. Gelukkig weten we nu beter en bereiden we ze kort, zodat ze knapperig blijven en hun natuurlijke zoetheid behouden.
Waarom je van deze ovenschotel met spruitjes en gehakt zult houden
Deze ovenschotel is niet alleen heerlijk, maar ook supermakkelijk om te maken. Je hebt slechts een paar basisingrediënten nodig en binnen een uur staat er een dampend, goudbruin gerecht op tafel. De combinatie van smaakmakers – zoals knapperige spruitjes, romige aardappelpuree en gesmolten kaas – maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Bovendien is het een ideale manier om spruitjes te serveren aan mensen die ze normaal gesproken niet lusten.
Perfecte gelegenheden om deze ovenschotel te bereiden
Deze schotel is perfect voor een gezellige avond thuis met de familie of als troostetenmaal na een lange dag. Hij is ook ideaal voor feestdagen zoals kerst of oudejaarsavond, wanneer je iets warms en troostends wilt serveren. En laten we eerlijk zijn: wie houdt er niet van een gerecht dat je kunt voorbereiden en in de oven kunt zetten terwijl je even ontspant?
Ingrediënten
- 500 gram spruitjes
- 400 gram rundergehakt
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 aardappelen (voor puree)
- 100 gram geraspte kaas
- 200 ml room
- 200 ml bouillon
- Zout en peper naar smaak
Vervangingsopties
- Voor vegetariërs: vervang het gehakt door bruine lentekruiden of tofu.
- Voor een lichtere versie: gebruik magere melk in plaats van room.
- Lactose-intolerant? Gebruik plantaardige kaas en room.
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven en kook de spruitjes
Begin door de oven voor te verwarmen op 180 graden Celsius. Was de spruitjes grondig en haal de buitenste blaadjes eraf. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 5 minuten. Ze moeten nog beetgaar zijn, niet te zacht, want ze gaan straks nog verder gaar worden in de oven. Pro tip: voeg een snufje suiker toe aan het kookwater om de natuurlijke zoetheid van de spruitjes te benadrukken.
Stap 2: Bak het gehaktmengsel
Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Bak de ui en knoflook in een pan met een beetje olie tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak het tot het mooi bruin is. Kruid met zout en peper naar smaak. Dit is de basis van je smaakbom, dus laat het niet te droog worden. Pro tip: voeg een snufje paprikapoeder toe voor een extra diepgang.
Stap 3: Maak het mengsel compleet
Kook de aardappelen en maak er een gladde puree van. Meng de gekookte spruitjes met het gehaktmengsel en voeg de puree, room en de helft van de kaas toe. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal en strooi de rest van de kaas eroverheen.
Stap 4: Bak de schotel goudbruin
Zet de schotel in de oven en bak hem gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbels is. De geur die je keuken zal vullen, is onweerstaanbaar. Pro tip: laat de schotel de laatste 5 minuten onder de grill staan voor een extra knapperig laagje.
Chef’s tip
Voeg een handvol pijnboompitten toe aan het gehaktmengsel voor een extra crunch. Het geeft een luxe touch die je gasten zullen waarderen!
Tijd
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Voedingsinformatie
Een portie van deze ovenschotel bevat ongeveer 350 calorieën, met een goede balans van eiwitten, vetten en koolhydraten. Het is een stevige maaltijd die je lang verzadigd houdt.
Extra informatie
Did you know? Spruitjes behoren tot de koolfamilie en zijn rijk aan vitamine C en vezels. Ze helpen bij het versterken van je immuunsysteem en zijn goed voor je darmen.
Benodigd keukengerei
- Pan
- Ovenschaal
- Houten lepel
- Mes en snijplank
Bewaartips
Als je restjes over hebt, kun je deze ovenschotel prima bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat hij afgedekt is met folie of in een luchtdichte container staat. Bewaar hem maximaal 3 dagen. Opwarmen kan in de magnetron of oven. Voor een extra frisse smaak kun je er wat verse peterselie overheen strooien na het opwarmen.
Wil je de schotel invriezen? Dat kan ook! Verdeel hem in porties en bewaar hem in vriezervaste bakjes. Ontdooi hem in de koelkast voordat je hem opwarmt.
Het is belangrijk om de schotel niet te vaak te herverwarmen, omdat de textuur anders minder lekker wordt.
Handige tips
- Gebruik een mandoline om de spruitjes snel en gelijkmatig te snijden.
- Voeg wat mosterd toe aan de room voor een subtiele kick.
- Experimenteer met verschillende kaassoorten, zoals goudse of blauwe kaas.
Serveersuggesties
Serveer deze ovenschotel met een frisse salade of een stuk knapperig brood. Voor een extra luxe touch kun je er wat gerookte spekjes of geroosterde noten overheen strooien. Perfect voor een gezellige avond thuis of een feestelijke maaltijd.
Gezondere alternatieven voor dit recept
Wil je deze ovenschotel wat gezonder maken? Hier zijn zes suggesties:
- Kipfilet in plaats van gehakt: Gebruik gemalen kipfilet voor minder vet.
- Zoete aardappel: Vervang gewone aardappelen door zoete aardappelen voor extra vezels en vitamines.
- Plantaardige room: Kies voor een lichtere, plantaardige variant.
- Minder kaas: Halveer de hoeveelheid kaas voor minder calorieën.
- Groene groenten toevoegen:
- Glutenvrije opties: Gebruik glutenvrije bouillon en ingrediënten voor een inclusieve versie.
Veelgemaakte fouten en hoe ze te vermijden
Fout 1: Te lang koken
Te lang koken kan de spruitjes slap en smakeloos maken. Houd ze kort beetgaar tijdens het voorbereiden, zodat ze hun knapperige textuur behouden. Pro tip: gebruik een timer om te voorkomen dat je ze vergeet.
Fout 2: Droog gehakt
Als je het gehakt te lang bakt, wordt het droog en minder smakelijk. Bak het net genoeg om het bruin te krijgen, maar niet meer dan dat. Pro tip: voeg een scheutje bouillon toe tijdens het bakken voor extra vocht.
Fout 3: Te veel kaas
Hoewel kaas altijd lekker is, kan te veel ervan de andere smaken overstemmen. Houd het in balans door de juiste hoeveelheid te gebruiken. Pro tip: gebruik een sterke kaassoort, zoals Parmezaan, voor meer smaak met minder volume.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept een dag van tevoren maken?
Absoluut! Deze ovenschotel kan een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Laat hem op kamertemperatuur komen voordat je hem in de oven zet. Zo spaar je tijd en energie.
Is deze schotel geschikt voor vegetariërs?
Jazeker! Vervang het gehakt door bruine lentekruiden of tofu en gebruik plantaardige kaas en room. Zo maak je een heerlijke vegetarische versie.
Hoe lang blijft deze schotel goed?
In de koelkast blijft deze schotel goed tot 3 dagen. In de vriezer kun je hem tot 3 maanden bewaren. Ontdooi hem altijd in de koelkast voordat je hem opwarmt.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Natuurlijk! Spinazie, broccoli of courgette zijn allemaal geweldige opties om toe te voegen. Ze geven extra kleur en voedingswaarde aan je schotel.
Welke kaas werkt het beste?
Goudse kaas of mozzarella zijn favorieten, maar experimenteer gerust met andere soorten zoals blauwe kaas of Parmezaan voor een unieke smaak.
Moet ik de spruitjes echt vooraf koken?
Ja, dit zorgt ervoor dat ze de juiste textuur behouden. Als je ze niet vooraf kookt, kunnen ze te hard of te zacht worden in de oven.
Kan ik deze schotel in een slowcooker maken?
Ja, dat kan! Bereid het mengsel zoals beschreven en laat het daarna 4-6 uur op lage temperatuur in de slowcooker sudderen. Perfect voor drukke dagen.
Wat kan ik doen als ik geen room heb?
Gebruik in dat geval volle melk of plantaardige melk. Het resultaat is iets minder romig, maar nog steeds heerlijk.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Zeker! Kinderen vinden deze schotel vaak lekker omdat hij romig en smaakvol is. Probeer het eens met een beetje extra kaas voor een extra verleidelijke smaak.
Kan ik dit gerecht verdubbelen?
Ja, verdubbel gewoon alle ingrediënten en gebruik een grotere ovenschaal. Het is een perfecte maaltijd om voor een groep te maken.
Conclusie
Deze ovenschotel met spruitjes en gehakt is een must-proberen voor iedereen die op zoek is naar een heerlijk, troostend en makkelijk gerecht. Of je nu een spruitjesfan bent of niet, dit recept zal je doen veranderen van gedachten. Dus pak je schort en ga aan de slag – je familie en vrienden zullen je dankbaar zijn!