Paris-Brest Salé met Schotse Zalm, Avocadocrème en Verse Kaas – Een Hemels Hartig Genot!
Ben je dol op Franse klassiekers, maar wil je eens iets nieuws proberen? Dan is deze Paris-Brest Salé met Schotse Zalm, Avocadocrème en Verse Kaas precies wat je zoekt! Dit recept combineert de luchtige textuur van soezendeeg met de romigheid van avocado en de verfijnde smaak van gerookte Schotse zalm. Ideaal voor een feestelijke lunch, een chique brunch of gewoon een verwenmomentje voor jezelf!
De Geschiedenis van de Paris-Brest
De traditionele Paris-Brest is een zoet gebak dat werd gecreëerd ter ere van de wielerwedstrijd tussen Parijs en Brest. Maar waarom zou je het niet eens hartig maken? Door de vulling aan te passen met zalm, avocado en verse kaas, hebben we een verrassend en heerlijk alternatief gecreëerd dat zowel elegant als smaakvol is.
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
- Unieke smaakcombinatie: De romige avocado en verse kaas balanceren perfect met de zoute, rokerige smaak van de zalm.
- Feestelijk en elegant: Dit gerecht ziet eruit alsof het uit een Frans restaurant komt, maar is verrassend eenvoudig te maken.
- Gezond en voedzaam: Avocado’s zitten vol gezonde vetten, en zalm is rijk aan omega-3 vetzuren.
Perfecte Gelegenheden om Dit Recept te Maken
- Een brunch met vrienden of familie.
- Een lichte en verfijnde lunch voor een speciale gelegenheid.
- Een feestelijk voorgerecht tijdens een diner.
Ingrediënten
- 200 g verse kaas
- 150 g bloem
- 125 ml water
- 3 eieren
- 1 theelepel zout
- 100 g boter
- 150 g gerookte Schotse zalm
- 2 rijpe avocado’s
- 1 theelepel citroensap
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breng in een pan het water en de boter aan de kook. Voeg het zout toe en haal van het vuur.
- Roer de bloem er in één keer door en meng krachtig totdat een samenhangende bal ontstaat.
- Zet de pan terug op laag vuur en blijf roeren tot de deegbal droog aanvoelt.
- Laat het deeg iets afkoelen en voeg dan één voor één de eieren toe, terwijl je blijft roeren tot een glad mengsel ontstaat.
- Doe het deeg in een spuitzak en spuit ringen op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de ringen 25-30 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn. Laat afkoelen.
- Maak ondertussen de avocadocrème: prak de avocado’s en meng met citroensap, peper en zout.
- Snijd de afgekoelde soezenringen horizontaal doormidden.
- Bestrijk de onderste helft met avocadocrème, leg er plakjes zalm op en verdeel de verse kaas erover.
- Plaats de bovenste helft erop en serveer direct, of bewaar in de koelkast.
Chef’s Tip
Wil je een extra knapperige textuur? Bestrijk de bovenkant van de Paris-Brest met een dun laagje eigeel en bestrooi met sesamzaadjes voordat je ze bakt.
Extra Weetje
Wist je dat de Paris-Brest oorspronkelijk werd gemaakt om wielrenners energie te geven? Onze hartige versie biedt nog steeds een flinke dosis gezonde vetten en proteïnen!
Benodigd Materiaal
- Pan
- Houten lepel
- Spuitzak
- Bakplaat
- Bakpapier
Hoe Bewaar Je Dit Gerecht?
Je kunt de Paris-Brest Salé tot 24 uur in de koelkast bewaren. Bewaar ze in een afgesloten bakje om uitdroging te voorkomen. Wil je ze langer bewaren? Vries de ongevulde soezenringen in en vul ze pas op het moment van serveren.
Tips en Trucs
- Gebruik een rijpe avocado voor de beste smaak en textuur.
- Voeg een beetje dille of bieslook toe voor extra frisheid.
- Wil je een pittige twist? Meng een beetje mierikswortel door de verse kaas.
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja! Je kunt de soezenringen een dag van tevoren bakken en bewaren in een luchtdichte container. Vul ze pas vlak voor het serveren.
Welke kaas kan ik gebruiken in plaats van verse kaas?
Je kunt roomkaas, geitenkaas of ricotta gebruiken als alternatief voor verse kaas.
Kan ik dit recept zonder oven maken?
Helaas niet, omdat soezendeeg gebakken moet worden om de juiste luchtige textuur te krijgen.
Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past perfect bij de smaken van zalm en avocado.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn soezendeeg niet inzakt?
Laat de soezen volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier om plotselinge temperatuurwisselingen te voorkomen.
Kan ik gerookte zalm vervangen door verse zalm?
Ja, je kunt lichtgegaarde of gemarineerde zalm gebruiken voor een andere smaakbeleving.
Wat kan ik doen als mijn avocadocrème te vloeibaar is?
Voeg wat extra verse kaas toe om de crème steviger te maken.
Kan ik dit recept vegan maken?
Ja! Gebruik plantaardige boter en vervang de kaas en zalm door vegan alternatieven zoals cashewkaas en gemarineerde wortel.
Hoe kan ik dit gerecht nog feestelijker maken?
Garneer met eetbare bloemen of een beetje citroenrasp voor een extra chique touch.
Welke kruiden passen goed bij dit recept?
Dille, bieslook en een snufje citroenpeper brengen de smaken perfect in balans.
Zo, nu ben je helemaal klaar om deze heerlijke Paris-Brest Salé met Schotse Zalm, Avocadocrème en Verse Kaas te maken! Laat me weten hoe het smaakt en deel je creaties met me!