Quiche met prei en gerookte zalm: een smaakvolle klassieker
Ben je op zoek naar een heerlijk en eenvoudig recept dat perfect is voor lunch, diner of een gezellige picknick? Dan is deze quiche met prei en gerookte zalm precies wat je nodig hebt! Romig, hartig en met een vleugje verfijning – deze quiche is een gegarandeerde publiekslieveling.
De oorsprong van quiche met prei en zalm
Quiche is een klassiek Frans gerecht, afkomstig uit de regio Lotharingen. De bekendste variant is natuurlijk de Quiche Lorraine, maar door de jaren heen zijn er talloze heerlijke varianten ontstaan. De combinatie van prei en gerookte zalm brengt een verfijnde smaak en een romige textuur die perfect samengaat met de knapperige korst.
Waarom je deze quiche met prei en gerookte zalm moet proberen
- Gemakkelijk te maken: Zelfs als je geen keukenprins(es) bent, lukt dit recept gegarandeerd.
- Gezond en voedzaam: Prei zit boordevol vitamines en gerookte zalm is een uitstekende bron van omega-3.
- Perfect voor elke gelegenheid: Of het nu een doordeweekse maaltijd is of een feestelijke brunch, deze quiche past altijd.
Wanneer is deze quiche ideaal?
- Lunch of diner: Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Picknick: Koud is deze quiche net zo lekker!
- Feestelijke gelegenheden: Een chique maar eenvoudige toevoeging aan je buffet.
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g gerookte zalm, in reepjes
- 1 rol bladerdeeg
- 3 preien, fijngesneden
- 200 ml crème fraîche
- 100 g geraspte kaas (bijv. gruyère)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje nootmuskaat
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de prei op middelhoog vuur tot hij zacht is (ongeveer 10 minuten). Breng op smaak met zout en peper.
- Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- In een kom klop je de eieren los met de crème fraîche. Voeg de geraspte kaas toe en meng goed.
- Roer de gebakken prei en gerookte zalm door het mengsel en voeg eventueel een snufje nootmuskaat toe.
- Giet het mengsel in de taartvorm en verdeel gelijkmatig.
- Bak in de oven gedurende 35-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat even afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Chef’s tip
Wil je een extra knapperige bodem? Bak het bladerdeeg 5 minuten voor zonder vulling. Dit voorkomt dat de bodem te vochtig wordt.
Wist je dat?
Prei behoort tot dezelfde familie als uien en knoflook en heeft een milde, lichtzoete smaak. Het wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en hartige taarten.
Benodigd keukengerei
- Een taartvorm (Ø 24 cm)
- Een koekenpan
- Een garde
- Een mengkom
Hoe bewaar je quiche met prei en gerookte zalm?
- In de koelkast: Bewaar de quiche in een luchtdichte container en consumeer binnen 3 dagen.
- In de vriezer: Snijd in porties, verpak goed en bewaar tot 2 maanden.
- Opwarmen: Verwarm in de oven op 160°C gedurende 10-15 minuten voor het beste resultaat.
Tips en trucs
- Voeg spinazie toe voor extra groenten en kleur.
- Gebruik bladerdeeg in plaats van taartdeeg voor een extra krokante bite.
- Serveer met een frisse salade en een glas witte wijn voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
Kan ik de quiche zonder bladerdeeg maken?
Ja! Je kunt de quiche ook zonder deeg maken door de vulling in een ingevette ovenschaal te bakken. Dit maakt het gerecht koolhydraatarm.
Welke kaas past het beste bij deze quiche?
Gruyère is een uitstekende keuze, maar je kunt ook Parmezaan of geitenkaas gebruiken voor een andere smaakdimensie.
Kan ik diepvriesprei gebruiken?
Ja, maar laat de prei eerst goed uitlekken na het ontdooien om overtollig vocht te vermijden.
Hoe weet ik of de quiche gaar is?
De bovenkant moet goudbruin zijn en de vulling stevig. Een mes dat je in het midden steekt, moet er schoon uitkomen.
Kan ik verse zalm gebruiken in plaats van gerookte zalm?
Ja, maar bak de verse zalm eerst kort aan voordat je deze toevoegt aan de vulling.
Is deze quiche geschikt om mee te nemen naar een picknick?
Absoluut! De quiche smaakt zowel warm als koud heerlijk, waardoor het een perfect gerecht is voor onderweg.
Hoe kan ik de quiche gezonder maken?
Gebruik magere room en voeg extra groenten toe, zoals spinazie of courgette.
Kan ik de quiche een dag van tevoren maken?
Ja, bewaar hem in de koelkast en warm hem voor het serveren even op in de oven.
Welke wijn past goed bij deze quiche?
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay, past perfect bij de romige en hartige smaken.
Kan ik deze quiche invriezen?
Ja, snijd hem in porties en verpak ze luchtdicht. Zo blijft de quiche tot 2 maanden goed in de vriezer.
Met deze quiche met prei en gerookte zalm zet je een heerlijk en veelzijdig gerecht op tafel. Geniet ervan en laat het je smaken!