Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de prei op middelhoog vuur tot hij zacht is (ongeveer 10 minuten). Breng op smaak met zout en peper.
- Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- In een kom klop je de eieren los met de crème fraîche. Voeg de geraspte kaas toe en meng goed.
- Roer de gebakken prei en gerookte zalm door het mengsel en voeg eventueel een snufje nootmuskaat toe.
- Giet het mengsel in de taartvorm en verdeel gelijkmatig.
- Bak in de oven gedurende 35-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat even afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Notities
Deze quiche is een elegante toevoeging voor elke gelegenheid en smaakt zowel warm als koud heerlijk. Tip: Voor een krokante bodem, bak het bladerdeeg kort voor zonder vulling.