Velouté de Lentilles à la Marocaine: Een Kruidige en Romige Soep
Laat je betoveren door de heerlijke smaken van deze Marokkaanse linzensoep. Dit recept combineert zachte linzen met warme kruiden zoals komijn, kurkuma en kaneel. Het resultaat? Een fluweelzachte, kruidige soep die je meeneemt op een culinaire reis naar Marokko!
De Geschiedenis Achter Velouté de Lentilles à la Marocaine
In de Marokkaanse keuken zijn linzen een geliefd ingrediënt. Ze worden vaak verwerkt in harira, een traditionele soep die vooral tijdens de ramadan wordt gegeten. Deze kruidige linzensoep is een lichtere variant, maar nog steeds boordevol smaak en perfect voor koude dagen.
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
- Kruidige en verwarmende smaken: De mix van specerijen geeft deze soep een unieke diepte.
- Gezond en voedzaam: Linzen zitten vol eiwitten en vezels.
- Eenvoudig te maken: Met een paar basisingrediënten zet je een heerlijke maaltijd op tafel.
- Perfect voor vegetariërs: Dit gerecht bevat geen vlees, maar is toch vullend en smaakvol.
Wanneer Is Deze Soep Perfect?
Deze Marokkaanse linzensoep is ideaal voor:
- Een verwarmende lunch of diner op koude dagen.
- Een gezonde maaltijd na een lange dag.
- Een feestelijk diner met een Marokkaans thema.
Ingrediënten voor Velouté de Lentilles à la Marocaine
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 250 g rode of groene linzen
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel kaneel
- 1,2 liter groentebouillon
- 1 tomaat, ontveld en in blokjes gesneden
- 1 theelepel kurkuma
- Sap van 1/2 citroen
- Verse koriander voor de garnering
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook, wortel en tomaat toe en bak 5 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de specerijen toe (komijn, kurkuma, koriander en kaneel) en roer goed door. Laat 1-2 minuten bakken om de aroma’s vrij te laten komen.
- Voeg de linzen en groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een romige textuur.
- Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
- Serveer warm met verse koriander als garnering.
Chef’s Tip
Wil je een extra romige soep? Voeg een scheutje kokosmelk toe aan het einde van de bereiding. Dit geeft een heerlijke zachte smaak die perfect samengaat met de kruiden!
Wist Je Dat?
Linzen zijn een van de oudste gecultiveerde peulvruchten ter wereld en worden al meer dan 9.000 jaar gegeten! In Marokko worden ze vaak gecombineerd met specerijen en tomaten voor een rijke, hartige smaak.
Benodigd Keukengerei
- Grote soeppan
- Staafmixer
- Snijplank en mes
- Pollepel
Hoe Bewaar Je Deze Marokkaanse Linzensoep?
- Koelkast: Bewaar de soep in een afgesloten bakje en consumeer binnen 3 dagen.
- Vriezer: Vries de soep in porties in en bewaar tot 3 maanden.
- Opwarmen: Verwarm langzaam in een pan op laag vuur of in de magnetron.
Tips en Trucs
- Voor extra pit kun je een snufje cayennepeper toevoegen.
- Serveer met een stuk knapperig brood of Marokkaans platbrood.
- Wil je meer groenten? Voeg paprika of courgette toe voor extra smaak.
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze soep ook met andere linzen maken?
Ja, je kunt rode, groene of bruine linzen gebruiken. Rode linzen zorgen voor een extra romige textuur.
Is deze soep pittig?
Deze soep is kruidig, maar niet pittig. Wil je meer pit? Voeg een snufje chili toe!
Kan ik deze soep invriezen?
Ja, deze soep is perfect om in te vriezen. Laat hem volledig afkoelen en bewaar in luchtdichte bakjes.
Hoe maak ik de soep dikker?
Laat de soep iets langer koken zonder deksel of voeg minder bouillon toe.
Kan ik deze soep zonder staafmixer maken?
Ja, je kunt de soep ook grof laten en met een pureestamper een deel fijnmaken.
Welke kruiden kan ik nog meer toevoegen?
Probeer paprikapoeder of ras el hanout voor een nog diepere smaak.
Kan ik deze soep vegan maken?
Ja! Dit recept is al volledig plantaardig.
Welke bijgerechten passen goed bij deze soep?
Serveer met vers brood, couscous of een frisse salade.
Kan ik deze soep in een slowcooker maken?
Ja, laat de ingrediënten 6-8 uur op lage stand garen voor een nog diepere smaak.
Hoe kan ik de soep minder zuur maken?
Gebruik minder citroensap of voeg een snufje suiker toe om de zuurgraad in balans te brengen.