Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin met het schoonmaken van de zeewolffilets; spoel af onder koud water en dep droog.
- Snijd de citroen in partjes en hak de knoflook fijn.
- Bestrijk de filets met olijfolie en bestrooi met zout, peper en de helft van de gehakte dille.
- Laat de vis 15 minuten marineren in de koelkast.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de filets ongeveer 4 minuten aan elke kant, tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg cherrytomaten en courgette toe indien gewenst.
- Haal de pan van het vuur en garneer met de resterende dille en citroenpartjes.
- Serveer direct met een frisse salade of aardappelpuree.
Notities
Voeg een klein beetje boter toe aan de pan vlak voordat je de vis eruit haalt voor een rijke saus. Bewaar restjes in een afgesloten bak in de koelkast; maximaal twee dagen goed. Experimenteer met verschillende kruidencombinaties om je eigen favoriete smaak te ontdekken.