Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $30
Equipment
- Grote, stevige soep- of braadpan
- Snijplank en een scherp koksmes
- Houten lepel of spatel
- Garde
- Leppel om te proeven
Ingredients
- 225 gram krabvlees, gekookt
- 225 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 225 gram kreeftenvlees, gekookt en grof gehakt
- 4 eetlepels boter
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui in kleine blokjes
- 1 middelgrote wortel in kleine blokjes
- ½ kopje gesneden bleekselderij
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- ¼ kopje bloem
- 1 liter melk of plantaardige melkvervanger
- 240 ml vis- of zeevruchtenbouillon
- 240 ml slagroom of plantaardige roomvervanger
Instructions
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur, voeg ui, wortel en bleekselderij toe en roer tot ze glazig zijn.
- Voeg de knoflook toe en roer een paar minuten.
- Roer tomatenpuree, zout en peper door het groentemengsel en bak kort mee.
- Strooi bloem over de groenten en roer goed door om een roux te maken.
- Voeg geleidelijk de melk en bouillon toe, roer goed en breng aan de kook, laat 10-15 minuten pruttelen.
- Voeg krabvlees, garnalen en kreeftenvlees toe en verwarm 5-10 minuten totdat de garnalen gaar zijn.
- Laat de bisque een paar minuten staan voor het serveren, schep in kommen en serveer met stokbrood.
Notes
Proef altijd voor het serveren en pas de kruiden aan naar jouw smaak! De bisque kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard en is ook goed in te vriezen voor later gebruik.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 27g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 450mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 150mg | Iron: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!