Servings: 20 personen
Calories: 150kcal
Cost: $15
Equipment
- Elektrische mixer of garde
- Zeef
- Grote spatel
- Spuitzakken met gladde doppen
- Bakplaat
Ingredients
- 3 eiwitten Eiwitten (op kamertemperatuur)
- 100 g Roomkaas Bijvoorbeeld MonChou of een andere volle variant
- 200 g Gerookte zalm Goede kwaliteit maakt hier echt verschil
- 50 g Poedersuiker Zorgt voor de structuur van de coques
- 125 g Amandelpoeder Fijngemalen
- 1 el Citroensap Versgeperst is het lekkerst
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 150°C (300°F) met heteluchtstand en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eiwitten op tot stijve pieken in een vetvrije kom.
- Voeg de poedersuiker beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen tot je meringue hebt.
- Zeef het amandelpoeder boven de meringue en spatel het er voorzichtig doorheen.
- Doe het beslag in een spuitzak en spuit gelijke cirkels op de bakplaat.
- Laat de gespoten cirkels minstens 30 minuten rusten.
- Bak de macarons 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de macarons volledig afkoelen op het bakpapier.
- Snijd de gerookte zalm in kleine blokjes en meng met roomkaas, citroensap, zout en peper.
- Vul de gekoelde macarons met de zalm-roomkaasmengeling en druk de helften voorzichtig tegen elkaar.
Notes
Laat de gevulde macarons 12 tot 24 uur in de koelkast rusten om de smaken te verbeteren. Serveer ze bij voorkeur op kamertemperatuur voor de beste smaakervaring. Variaties zijn mogelijk door andere vullingen zoals truffelpasta of geitenkaas te gebruiken.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 8g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!