Ingrediënten
Equipment
Method
- Doe het water, de melk, de boter, de suiker en het zout in een pan en breng het aan de kook. Zodra de boter volledig is gesmolten, haal je de pan van het vuur en voeg je de bloem in één keer toe. Roer stevig totdat het deeg een bal vormt en loskomt van de pan.
- Zet de pan terug op een laag vuur en blijf roeren gedurende 1-2 minuten. Dit helpt om het deeg te 'drogen'.
- Doe het deeg in een kom en voeg de eieren één voor één toe. Meng goed na elk ei totdat je een glad deeg hebt.
- Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm kleine hoopjes deeg met een spuitzak of lepels.
- Bestrooi de chouquettes royaal met suikerparels.
- Bak de chouquettes 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn. Open de oven niet tijdens het bakken.
- Laat de chouquettes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Notities
Deze chouquettes zijn licht en luchtig, ideaal voor bij de thee of koffie. Tip: voor een feestelijke twist kun je ze vullen met banketbakkersroom!