Ga terug
Bûche met Mascarpone Frambozen

Verleidelijke Bûche met Mascarpone en Framboos: Een Hemels Dessert!

Probeer het recept voor Bûche au Mascarpone et à la Framboise. Een elegant Frans dessert met romige mascarpone en frisse frambozen, perfect voor elke feestelijke gelegenheid.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Rusttijd 4 uur
Totale tijd 4 uur 30 minuten
Porties: 8 personen
calorieën: 280
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Verse frambozen
  • 4 Eieren
  • 100 g Poedersuiker
  • 200 ml Slagroom
  • 100 g Lange vingers (biscuits à la cuillère)
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 50 ml Frambozensap
  • Kakaopoeder voor decoratie

Equipment

  • Mengkom
  • Handmixer of keukenmachine
  • Spatel
  • Bûchevorm of cakevorm
  • Zeef voor het kakaopoeder

Method
 

  1. Klop de slagroom stevig in een grote kom en zet deze in de koelkast om de luchtigheid te behouden.
  2. Scheid de eieren en klop de eidooiers samen met de poedersuiker en vanillesuiker tot een romig mengsel.
  3. Voeg de mascarpone toe aan het eidooiermengsel en meng voorzichtig. Spatel daarna de slagroom er luchtig doorheen.
  4. Doop de lange vingers kort in het frambozensap en leg een laag in een bûchevorm of cakevorm.
  5. Bedek de biscuitlaag met de helft van het mascarponemengsel en verdeel de frambozen erover.
  6. Herhaal met een tweede laag biscuits, mascarponemengsel en frambozen.
  7. Bedek de vorm met plasticfolie en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
  8. Haal de bûche voorzichtig uit de vorm, bestuif met kakaopoeder en garneer met extra frambozen.

Notities

Deze Bûche au Mascarpone et à la Framboise is een verfijnde keuze voor elk feest. Het beste resultaat wordt bereikt als het een nacht in de koelkast staat zodat de smaken volledig kunnen intrekken.