Ga terug
–+ servings
Uienvleeskroket Meesterwerk

Uienvleeskroket Meesterwerk

Ontdek het ultieme Uienvleeskroket Meesterwerk: sappig gehakt met diep gekaramelliseerde uien, een hartige ovenschotel die iedereen bekort. Perfect comfort food!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Rusttijd: 10 minuten
Totale tijd: 1 uur 40 minuten
Servings: 6 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grote, zware pan
  • Grote mengkom
  • Ingevette ovenschaal of bakplaat
  • Spatel of houten lepel
  • Vleesthermometer (optioneel)

Ingrediënten

  • 1 kg half-om-half gehakt
  • 2 grote uien, in dunne halve ringen
  • 30 gram boter
  • 1 el olijfolie
  • 250 ml runderbouillon
  • 50 gram paneermeel
  • 50 gram geraspte Gruyère kaas of Goudse jong belegen
  • 2 stuks eieren
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 el Worcestershiresaus
  • 1 tl gedroogde tijm
  • naar smaak zout en versgemalen peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en vet een ovenschaal in met olie.
  • Smelt de boter met de olijfolie in een grote pan en voeg de uienringen toe. Laat deze 20-25 minuten bruin worden.
  • Voeg de runderbouillon toe aan de uien en laat 5-10 minuten pruttelen tot de bouillon is ingekookt. Laat het mengsel volledig afkoelen.
  • Meng het gehakt, paneermeel, geraspte kaas, eieren, fijngesneden knoflook, Worcestershiresaus en tijm in een grote kom.
  • Voeg de afgekoelde uienmix toe aan het gehaktmengsel en meng goed. Vorm het mengsel in een ovale broodvorm.
  • Bak de vleeskroket in de oven gedurende 1 uur tot hij goudbruin is.
  • Laat de vleeskroket 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Notities

Zorg ervoor dat je de gekarameliseerde uien volledig laat afkoelen voordat je ze door het gehakt mengt, dit voorkomt een rare textuur. Voor variaties kun je andere soorten kaas proberen of extra groenten toevoegen voor meer smaak en voeding. Dit gerecht kan ook uitstekend worden voorbereid en één dag van tevoren in de koelkast worden bewaard. Restjes kunnen maximaal 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard of tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooien in de koelkast en voorzichtig opwarmen om de sappigheid te behouden.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 28g | Fat: 30g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 200mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!