Servings: 4 personen
Calories: 720kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan voor de pasta
- Grote, diepe koekenpan of hapjespan
- Vergiet
- Snijplank en een scherp mes
- Houten lepel of spatel
- Rasp voor de kaas
- Maatbeker of weegschaal
Ingrediënten
- 340 gram penne pasta
- 450 gram Wagyu rundergehilt (of ander goed rundergehilt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui fijngesneden
- 4 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 blik gepelde of geplette tomaten (400 gram)
- 1 eetlepel tomatepuree
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 120 ml volle room
- 120 ml runderbouillon
- 50 gram geraspte mozzarella kaas
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram geraspte provolone kaas (of extra mozzarella)
- naar smaak verse basilicum of peterselie, fijngehakt voor garnering
Instructies
- Kook de penne pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar een klein kopje van het kookvocht.
- Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg het rundergehilt toe en bak tot het bruin is en gaar.
- Haal het gehilt uit de pan en zet apart, laat het vet in de pan.
- Fruit de ui in dezelfde pan gedurende 3-4 minuten tot hij glazig is, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de tomatepuree toe, roer door en bak een minuut mee.
- Giet de geplette tomaten erbij, voeg kruiden, chilivlokken, zout en peper toe, en laat de saus 10 minuten pruttelen.
- Voeg de runderbouillon en de volle room toe, roer en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de geraspte kazen toe aan de saus en roer tot ze volledig gesmolten zijn.
- Voeg het rundergehilt en de penne pasta toe aan de saus, meng goed door en verwarm nog 2-3 minuten.
- Garneer met verse basilicum of peterselie en serveer direct.
Notities
Dit recept is zeer aanpasbaar; gebruik wat je in huis hebt. Geen volle room? Probeer crème fraîche. Ook kan je het rundergehilt vervangen door kip of een vegetarisch alternatief zoals champignons en linzen.
Restjes kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren en kunnen ook goed ingevroren worden voor 2-3 maanden.
Voor een extra kick, voeg meer chilivlokken toe of serveer met een zelfgemaakte chilidressing. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 720kcal | Carbohydrates: 80g | Protein: 30g | Fat: 35g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!