Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan voor de pasta
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Goed mes en snijplank
- Rasp voor de Parmezaanse kaas
- Pollepel of houten lepel
Ingrediënten
- 500 gram pasta (penne, fusilli of jouw favoriete vorm)
- 700 gram kipfilet, in blokjes van 2 cm
- 1 stuk grote broccoli, in roosjes
- 250 ml kippenbouillon (van een blokje is prima)
- 250 ml slagroom
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor erover
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 tl knoflookpoeder
- snufje chilivlokken (optioneel, voor een beetje pit)
- 2 el olijfolie
- naar smaak zout en versgemalen peper
Instructies
- Zet een grote pan met water voor de pasta op en voeg zout toe.
- Verhit de olijfolie in een grote, diepe pan op middelhoog vuur.
- Dep de kipblokjes droog en bestrooi ze met zout en peper.
- Bak de kip 6-8 minuten rondom goudbruin en gaar, haal uit de pan.
- Bak de broccoliroosjes 2-3 minuten mee in dezelfde pan.
- Duw de broccoli aan de kant en voeg de gesneden knoflook toe gedurende 30 seconden.
- Giet de kippenbouillon in de pan en schraap de bodem los.
- Laat de bouillon een minuutje inkoken en giet dan de slagroom erbij.
- Roer de Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, en chilivlokken door de saus en laat 3-4 minuten sudderen.
- Kook de pasta volgens de verpakking, maar haal hem 1 minuut eerder uit het water.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de romige saus en roer tot gesmolten.
- Meng de pasta en de gebakken kip met de saus, voeg eventueel pastawater toe als de saus te dik is.
Notities
Gebruik altijd vers geraspte Parmezaanse kaas voor de beste smaak en textuur.
Variaties zoals het toevoegen van doperwtjes of het vervangen van kip met garnalen zijn ook heerlijk!
Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden; warm op met een scheutje melk voor optimale romigheid.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 40g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 300mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!