Ingrediënten
Equipment
Method
- Snijd de courgette in dunne plakjes en de paprika in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de courgette en paprika zachtjes aan. Voeg een beetje zout toe.
- Voeg de ricotta toe aan de pan met groenten en roer voorzichtig door elkaar.
- Laat het op laag vuur verwarmen, maar kook niet te lang.
- Voeg de knoflook toe en breng het gerecht op smaak met peper en eventueel citroensap.
- Bestrooi met verse basilicumblaadjes voordat je serveert.
Notities
Gebruik altijd verse ricotta voor de beste smaak. Experimenteer met verschillende groenten zoals spinazie of artisjokken. Voeg noten toe voor extra crunch. Een scheutje truffelolie kan het gerecht naar een hoger niveau tillen. Bewaar restjes in de koelkast tot 2 dagen. Meng voor het opwarmen goed door, omdat ricotta water kan afscheiden.