Servings: 4 personen
Calories: 190kcal
Cost: $10
Equipment
- Pan
- Houten lepel
- Mandoline (optioneel)
Ingrediënten
- 3 stuk Courgettes
- 2 teentjes Knoflook fijngehakt
- 1 stuk Ui
- 200 g Tomatenpuree
- 100 ml Room (of plantaardige variant)
- 1 scheutje Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar keuze Frisse kruiden zoals basilicum of oregano
Instructies
- Spoel de courgettes goed af en snijd ze in dunne plakjes.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak de fijngehakte ui tot hij glazig wordt.
- Voeg de knoflook toe en laat een minuutje meebakken.
- Voeg de courgetteplakjes toe en bak ze kort aan alle kanten (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de tomatenpuree en room toe, laat op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt en kruid met zout en peper.
Notities
Gebruik altijd verse kruiden voor de beste smaak. Probeer niet te veel olie te gebruiken, want courgette bevat al veel vocht. Een beetje geraspte Parmezaanse kaas bovenop geeft een extra luxe smaak. Restjes zijn lekker de volgende dag en kunnen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je ze binnen twee dagen eet. Voor invriezen, doe het zonder de roomsaus.
Nutrition
Calories: 190kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 5g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 250mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 60mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!