Servings: 4 personen
Calories: 220kcal
Cost: $10
Equipment
- Zeef
- Steelpan
- Hakmes en snijplank
- Grote kom
Ingrediënten
- 1 kop Quinoa
- 2 koppen Water of bouillon
- 1 stuks Rode paprika
- 1 stuks Courgette
- 100 gram Cherrytomaatjes
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 2 el Frisse kruiden (peterselie of basilicum)
Instructies
- Giet de quinoa in een zeef en spoel hem goed af onder stromend water.
- Breng het water of bouillon aan de kook in een pan en voeg de quinoa toe.
- Laat het op laag vuur 15 minuten sudderen tot de korrels zacht zijn.
- Snijd de rode paprika, courgette en cherrytomaatjes in kleine stukjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de groenten kort aan.
- Voeg zout en peper toe voor extra smaak.
- Meng de gekookte quinoa met de groenten in een grote kom.
- Bestrooi met verse kruiden zoals peterselie of basilicum.
Notities
Vergeet niet om quinoa goed af te spoelen om een bittere smaak te voorkomen. Experimenteer met verschillende groenten en kruiden om variatie aan je gerecht toe te voegen. Quinoa kan goed bewaard worden in de koelkast en is ook geschikt om in te vriezen.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 8g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Sodium: 150mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!