Servings: 4 personen
Calories: 80kcal
Cost: $5
Equipment
- Steelpan
- Blender of staafmixer
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten
- 250 g Verse ananas, in stukjes gesneden
- 1-2 stuks Habanero of jalapeño pepers, ontzaad en gesneden
- 1 klein Ui, fijngehakt
- 3 tenen Knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels Olijfolie
- 100 ml Witte wijnazijn of appelazijn
- 2 eetlepels Honing of rietsuiker
- 1 stuk Limoensap
- 1 theelepel Zout
- ½ theelepel Zwarte peper
- ½ theelepel Gemalen kummel (optioneel)
- 1 eetlepel Verse koriander, fijngehakt
- 1 eetlepel Maïzena (optioneel, voor dikker maken)
- 2 eetlepels Water (voor maïzena, optioneel)
Instructies
- Bereid de ingrediënten voor en draag handschoenen bij het snijden van de pepers.
- Verwarm de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook, pepers en eventueel kummel toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de ananas, azijn, limoensap, honing of suiker, zout en peper toe en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat het 15-20 minuten sudderen totdat de ananas zacht is.
- Giet het mengsel in een blender of gebruik een staafmixer om een gladde saus te maken.
- Indien gewenst, los de maïzena op in water en voeg dit toe aan de pan voor een dikkere saus.
- Voeg de verse koriander toe en roer goed door.
Notities
Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak. Je kunt de saus tot 1 week in de koelkast bewaren. Vries in voor langere bewaring. Pas de hoeveelheid pepers aan naar je persoonlijke voorkeur voor de scherpte. Serveer met extra ananasblokjes en koriander voor een mooie presentatie.
Nutrition
Calories: 80kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 1g | Fat: 2g | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 2mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!