Ingrediënten
Equipment
Method
- Kook de pappardelle volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de champignons tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Giet de room erbij en laat de saus op laag vuur pruttelen terwijl je regelmatig roert.
- Giet de gekookte pappardelle af en voeg deze toe aan de saus.
- Meng alles goed door elkaar en laat het nog even opwarmen.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en breng op smaak met zout en peper.
Notities
Voeg een klein beetje pasta-kookwater toe aan de saus voor extra romigheid. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen en warm op met wat water. Experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen en maak het gerecht vegetarisch door Parmezaanse kaas te vervangen door een plantaardige variant.