Servings: 4 personen
Calories: 540kcal
Cost: $12
Equipment
- Grote pan
- Pasta pot
- Houten lepel
- Schaar (voor verse pappardelle)
Ingrediënten
- 300 g Pappardelle (vers of gedroogd)
- 2 el Olijfolie
- 200 g Champignons, in plakjes
- 100 g Spinazie
- 200 ml Room
- 50 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Nootmuskaat
Instructies
- Kook de pappardelle volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de champignons tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Giet de room erbij en laat de saus op laag vuur pruttelen terwijl je regelmatig roert.
- Giet de gekookte pappardelle af en voeg deze toe aan de saus.
- Meng alles goed door elkaar en laat het nog even opwarmen.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en breng op smaak met zout en peper.
Notities
Voeg een klein beetje pasta-kookwater toe aan de saus voor extra romigheid. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen en warm op met wat water. Experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen en maak het gerecht vegetarisch door Parmezaanse kaas te vervangen door een plantaardige variant.
Nutrition
Calories: 540kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 15g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!