Ingrediënten
Equipment
Method
- Snipper de sjalot fijn en zet opzij.
- Mix in een kom de mascarpone met de eidooiers, bisque van kreeft, sjalot, zout en peper tot een gladde massa.
- Hak 12 garnalen fijn en meng ze door het mascarponemengsel.
- Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze voorzichtig door het mengsel.
- Steek met een glas of uitsteekvorm zes rondjes uit het brood en snijd de rest in kleine blokjes.
- Leg een broodrondje onderin een glas of verrine en schep er een laag mascarponemengsel op.
- Voeg een laagje broodblokjes toe en bedek opnieuw met mascarpone.
- Garneer met drie hele garnalen en wat bieslook.
- Laat de tiramisu minstens drie uur in de koelkast opstijven.
Notities
Deze hartige tiramisu combineert elegantie met eenvoud in bereiding. Ideaal voor een stijlvol diner waarbij je jouw gasten aangenaam zult verrassen!