Servings: 6 personen
Calories: 350kcal
Equipment
- Grote ovenbestendige braadpan
- Kom voor marinade
- Kwastje Om marinade aan te brengen
- Vleesthermometer (optioneel)
Ingrediënten
- 1 Gigot de sanglier (wildzwijnbout)
- 3 el Dijonmosterd
- 3 el Honing
- 2 el Olijfolie
- 4 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 Bouquet garni (tijm, laurier)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak een marinade door honing, mosterd, olijfolie, knoflook, zout en peper te mengen in een kom.
- Wrijf de marinade royaal over de wildzwijnbout en laat deze minstens 1 uur op kamertemperatuur marineren.
- Verhit een beetje olijfolie in een grote ovenbestendige braadpan en schroei de bout aan alle kanten dicht tot deze goudbruin is.
- Voeg het bouquet garni toe en plaats de braadpan met deksel in de voorverwarmde oven. Laat het geheel ongeveer 1,5 uur garen, waarbij je het vlees regelmatig bedruipt met het vrijgekomen sap.
- Haal de bout uit de oven en laat deze 15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt voor een sappig en mals resultaat.
Notities
Of je nu een ervaren wildliefhebber bent of gewoon nieuwsgierig naar nieuwe smaken, dit gerecht zal zeker indruk maken met zijn verfijnde balans van zoet en hartig.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 45g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 400mg | Potassium: 650mg | Sugar: 4g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!