Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) en bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Klop in een grote kom de eieren en suiker tot een luchtig en schuimig mengsel.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng voorzichtig.
- Roer de geraspte peren door het mengsel.
- Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en een snufje zout.
- Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer goed door.
- Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en voeg deze toe aan het beslag.
- Roer de verkruimelde speculoos er voorzichtig doorheen.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake 40-45 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake enkele minuten afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt.
Notities
Dit recept is ideaal voor liefhebbers van desserts met een twist. De combinatie van speculoos en chocolade zorgt voor een heerlijke smaakexplosie.