Myrtillegâteau met bloemen

Ontdek het sappige en kleurrijke Myrtillegâteau met bloemen. Perfect voor elke gelegenheid met verse ingrediënten en eenvoudige stappen. Probeer het vandaag.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 45

Rusttijd: 1

Totale tijd: 2 5

Servings: personen

Calories: 250kcal

Cost: $12

Equipment

Cakevorm (20-22 cm)
Grote kom
Handmixer of garde
Spatel
Oven

Ingrediënten

125 g Natuurlijke yoghurt
3 stuks Eieren
200 g Suiker
450 g Bloem
100 ml Zonnebloemolie
1 zakje Bakpoeder
1 snufje Zout
1 stuk Zeste van 1 citroen
200 g Verse of bevroren myrtilles
150 g Zachte boter
250 g Roomkaas (zoals Philadelphia)
150 g Poedersuiker
100 g Gemixte myrtilles (puree)
2 druppels Citroensap
Enkele stuks Verse myrtilles
Enkele stuks Eetbare bloemen zoals viooltjes, paarse bloemen en primula's
Enkele stuks Muntblaadjes

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de yoghurt, eieren en suiker tot het mengsel licht en romig is.
Voeg de zonnebloemolie en citroenzeste toe en roer goed door.
Voeg bloem, bakpoeder en een snufje zout toe en roer tot een glad beslag.
Vouw de myrtilles voorzichtig onder het beslag.
Giet het mengsel in een ingevette cakevorm en bak 40-45 minuten.
Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Klop de zachte boter en roomkaas tot een luchtige massa voor het glazuur.
Voeg geleidelijk poedersuiker, myrtilpuree en citroensap toe en klop tot een glad glazuur.
Laat het glazuur even rusten in de koelkast.
Breng het glazuur aan op het afgekoelde gâteau met een spatel.
Versier het met verse myrtilles, eetbare bloemen en muntblaadjes.

Notities

Gebruik altijd ingrediënten op kamertemperatuur voor het glazuur voor de beste textuur.
Deze gâteau is ideaal voor speciale gelegenheden zoals verjaardagsfeestjes of een themapati.
Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen, goed afgedekt.
Je kunt het ook invriezen zonder glazuur; ontdooi het een dag voor gebruik.

Nutrition

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!