Porties: 4 personen
Benodigdheden
- Kookpan
- Grote koekenpan
- Vergiet
- Keukenthermometer
Ingrediënten
- 350 g korte macaroni
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 1 rode paprika in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 400 g rundergehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 500 ml passata
- zout naar smaak
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
Instructies
- Breng een ruime kookpan met water aan de kook. Kook de korte macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af in een vergiet zodra de macaroni nog een stevige beet heeft.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en rode paprika 5 minuten, tot de ui glazig is en de paprika begint te verzachten. Bak de knoflook en gedroogde oregano 30 seconden mee, tot het geurt.
- Voeg het rundergehakt toe en bak het in ongeveer 6 minuten rul. Roer en maak grote stukken los. Controleer met een voedselthermometer of het gehakt in het midden minstens 71 °C is.
- Schenk de passata in de pan, roer alles door en laat de saus 14 minuten zachtjes pruttelen, tot hij licht gebonden is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Schep de afgegoten macaroni door de saus en meng tot alle macaroni met saus, gehakt en groenten bedekt is. Verdeel direct over vier borden.
Notities
Tips: Laat de saus rustig pruttelen; hij moet licht gebonden zijn, maar nog soepel genoeg om de macaroni te bedekken.
Vervangers: Vervang rundergehakt eventueel door half-om-halfgehakt. Gebruik dan dezelfde controle met de voedselthermometer.
Bewaren: Bewaar restjes snel afgedekt in de koelkast en verwarm ze door en door voor het serveren.
Vooraf: Snipper de ui en snijd de paprika alvast; bewaar ze afgedekt in de koelkast tot je gaat koken.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!