Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Scheid de eieren in dooiers en eiwitten.
- Klop de dooiers los met een snufje zout en een scheutje olijfolie.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en roer alles goed door elkaar.
- Klop de eiwitten apart tot ze stevig zijn en meng deze voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag uit op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk het glad.
- Bak het ongeveer 10 minuten in de oven tot het lichtbruin is.
- Rol het direct in een theedoek en laat het afkoelen.
- Meng de fromage frais, crème fraîche en pesto in een kom.
- Breng de vulling op smaak met zout en peper.
- Ontrol de bodem voorzichtig en bestrijk hem met de vulling, laat de randen vrij.
- Rol de bodem strak op en leg hem in de koelkast om minimaal een uur te rusten.
Notities
Deze rolletjes kunnen tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden of tot 3 maanden in de vriezer. Opwarmen kan in de oven voor een lekkere warme snack!