Ingrediënten
Equipment
Method
- Breng een grote pot water aan de kook. Voeg zout toe en kook de rigatoni pasta volgens de verpakking tot al dente.
- Dep de sirloin steak droog en kruid met zout, peper en de helft van de Italiaanse kruiden. Laat het een paar minuten marineren.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote koekenpan. Bak de steak stukjes tot ze een mooie bruine kleur hebben. Haal ze uit de pan.
- Voeg de resterende olie en boter toe aan de pan. Bak de ui tot deze glazig is, voeg dan de knoflook toe en bak kort.
- Spreid de bloem over het mengsel en roer goed, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de heavy cream en beef broth toe en laat het mengsel opkoken en indikken.
- Roer de roomkaas, mozzarella en Parmezaanse kaas door de saus tot alles gesmolten is.
- Voeg de gebakken steakbites en gekookte rigatoni toe aan de pan en meng goed.
- Garneer met gehakte basilicum of peterselie en serveer direct.
Notities
Gebruik verse kruiden voor een extra smaakboost. Bewaar de overgebleven pasta in de koelkast, tot 3 dagen. Om op te warmen, voeg wat melk of water toe zodat het romig blijft. Dit gerecht kan ook ingevroren worden voor later gebruik, tot 2 maanden.