Ga terug
Kabeljauwfilets uit de oven met citroenplakken, knoflook, tijm en peterselie op borden.

Kabeljauw uit de oven

Malse kabeljauwfilets uit de oven met citroen, knoflook, tijm en peterselie. Een eenvoudig hoofdgerecht dat in ongeveer 25 minuten op tafel staat.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 600 g kabeljauwfilets in 4 gelijke stukken
  • 1 citroen in dunne plakken
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook fijngesneden
  • 4 takjes tijm
  • zout naar smaak
  • zwarte peper versgemalen, naar smaak
  • 10 g platte peterselie fijngehakt

Equipment

  • ovenschaal
  • Keukenthermometer
  • Keukenpapier
  • scherp mes

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier.
  2. Verdeel de helft van de citroenplakken over de bodem van een ovenschaal. Leg de kabeljauwfilets erop met ruimte ertussen. Besprenkel met de olijfolie en verdeel de knoflook, tijm, zout, zwarte peper en resterende citroenplakken over de vis.
  3. Bak de kabeljauw ongeveer 12 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. De vis moet gemakkelijk in grote, vochtige vlokken uiteenvallen; controleer in het dikste deel met een keukenthermometer of de kerntemperatuur minimaal 63 °C is.
  4. Verdeel de kabeljauwfilets met de geroosterde citroen, knoflook en tijm over vier borden. Bestrooi met de peterselie en serveer direct.

Notities

Tips: Kies filets van vergelijkbare dikte; dan garen ze gelijkmatig.
Vervangers: Vervang tijm door 10 g fijngehakte dille of peterselie.
Bewaren: Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast.
Vooraf: Snijd citroen, knoflook en peterselie vooraf. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en stel de schaal vlak voor het bakken samen.