Servings: 6 personen
Calories: 280kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenbestendige taartvorm (24 cm)
- Mandoline of scherp mes
- Pincet voor het rangschikken van groenten
- Keukenpapier voor het drogen van groenten
- Keramische balletjes of bonen voor blind bakken
Ingrediënten
- 1 stuks Zelfgemaakte of gekochte pâte brisée van pure boter
- 150 g Geitenkaas (bijvoorbeeld Petit Billy)
- 10 cl Volle room
- 1 stuks Ei
- 1 teentje Knoflook
- zout naar smaak Zout
- peper naar smaak Peper
- 1 stuks Aubergine
- 1 stuks Groene courgette
- 1 stuks Gele courgette
- 2 stuks Roma-tomaten
- 3 el Olijfolie
- 1 theelepel Kruiden van Provence
- naar smaak Verse tijm
- naar smaak Fleur de sel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en blind bak de pâte 15 minuten met bakpapier en keramische balletjes of bonen.
- Verwijder de balletjes en bak nog 5 minuten tot de bodem goudbruin is, laat afkoelen.
- Was en droog alle groenten, snijd ze met een mandoline in dunne reepjes van 2-3 mm.
- Blancheer aubergine en courgettes kort, koel ze in ijskoud water en droog goed af.
- Meng geitenkaas, volle room, ei en knoflook in een kom en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het mengsel over de gebakken bodem en rangschik de groenten in een spiraal.
- Meng olijfolie, kruiden van Provence, zout en peper en bestrijk de tarte met deze olie.
- Bak de tarte 35-40 minuten in de oven tot de groenten gaar en licht goudbruin zijn.
- Garneer met verse tijm en fleur de sel en laat even rusten voor serveren.
Notities
Voor een extra smaakdimensies, voeg geraspte Parmezaanse kaas toe bovenop de geitenkaasbasis. Serveer de tarte warm of op kamertemperatuur voor de beste smaak. Bewaar restjes in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen of vries ze in voor maximaal 1 maand. Ontdooi in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 9g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 350mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!