Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $8.00
Equipment
- Grote kom voor het deeg
- Bakplaat of ovenschaal
- Snijplank en mes voor de groenten
- Deegroller (optioneel)
- Oven
Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem T55 of T65
- 5 g Droge bakkersgist of 15 g verse gist
- 320 ml Lauw water
- 4 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 10 g Fijn zout (ongeveer 2 theelepels)
- 1/2 theelepel Honing of suiker (optioneel)
- 1 klein Rode ui
- 1 klein Courgette
- 1 handvol Rode en gele cherrytomaten
- enkele takjes Verse rozemarijn
- enkele blaadjes Verse basilicum voor de afwerking
- naar smaak Fleur de sel en versgemalen peper
Instructies
- Activeer de gist door deze te mengen met honing of suiker in lauw water en laat het 5-10 minuten rusten.
- Meng in een grote kom de bloem en het zout en maak een kuiltje in het midden.
- Voeg het gistmengsel en olijfolie toe en kneed tot een glad en elastisch deeg.
- Vorm het deeg tot een bol en laat het 1,5 uur rijzen op een warme plek.
- Druk het deeg plat en verdeel het over een licht ingevette bakplaat.
- Laat het nog eens 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 220°C en snijd de groenten in dunne plakjes.
- Druk kleine kuilen in het deeg en besprenkel royaal met olijfolie.
- Verdeel de groenten over het deeg, bestrooi met rozemarijn, fleur de sel, en peper.
- Bak de focaccia 20-25 minuten tot goudbruin en knapperig.
Notities
Varieer door rode ui te vervangen door andere uien, courgette door paprika of aubergine, en gebruik gedroogde kruiden als verse niet beschikbaar zijn. Bewaar restjes in een luchtdichte container en verwarm in de oven om de knapperigheid te behouden. Voor een extra knapperige korst, strooi een beetje semoule of maismeel over de bakplaat voor het deeg.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 8g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 450mg | Potassium: 180mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 2mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!