Groente-spiesjes met halloumi en chimichurri

Leer hoe je de perfecte Groente-spiesjes met halloumi en chimichurri maakt. Een smaakexplosie voor barbecue of oven, snel en vegetarisch.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 20

Cook Time: 15

Marinating Time: 30

Total Time: 1 5

Servings: personen

Calories: 300kcal

Cost: $15

Equipment

Grillpan of barbecue
Snijplank
Grote kom
Houten of metalen spiesjes
Keukenmachine of blender

Ingredients

250 g Halloumi kaas in blokjes van ongeveer 2 cm
2 grote Paprika's (rood en geel) in blokjes
2 middelgrote Courgettes in schijven van 2 cm dik
16 stuks Cherrytomaatjes
1 stuks Rode ui in parten
3 eetlepels Olijfolie
1 theelepel Gedroogde oregano
1 theelepel Zeezout naar smaak
1 theelepel Versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructions

Maak eerst de chimichurri door peterselie, knoflook, oregano en rode peper in een keukenmachine te pulse. Voeg olijfolie, azijn, zout en peper toe en mix kort. Proef en pas aan.
Snijd de groenten en de halloumi in de juiste formaten en doe ze in een kom. Meng met olijfolie, oregano, zout en peper.
Rijg de groenten en halloumi aan de spiesjes, afwisselend voor kleur en textuur.
Verhit de barbecue, grillpan of oven voor op 200-220 graden.
Grill de spiesjes, keer ze regelmatig elke 3-4 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn (ongeveer 12-15 minuten).
Serveer de spiesjes met de chimichurri en garneer met extra peterselie.

Notes

Deze groente-spiesjes met halloumi zijn perfect voor een vegetarische barbecue of als lichte maaltijd. Varieer met verschillende groenten voor meer smaak!

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!