Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Grillpan of barbecue
- Snijplank
- Grote kom
- Houten of metalen spiesjes
- Keukenmachine of blender
Ingrediënten
- 250 g Halloumi kaas in blokjes van ongeveer 2 cm
- 2 grote Paprika's (rood en geel) in blokjes
- 2 middelgrote Courgettes in schijven van 2 cm dik
- 16 stuks Cherrytomaatjes
- 1 stuks Rode ui in parten
- 3 eetlepels Olijfolie
- 1 theelepel Gedroogde oregano
- 1 theelepel Zeezout naar smaak
- 1 theelepel Versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
- Maak eerst de chimichurri door peterselie, knoflook, oregano en rode peper in een keukenmachine te pulse. Voeg olijfolie, azijn, zout en peper toe en mix kort. Proef en pas aan.
- Snijd de groenten en de halloumi in de juiste formaten en doe ze in een kom. Meng met olijfolie, oregano, zout en peper.
- Rijg de groenten en halloumi aan de spiesjes, afwisselend voor kleur en textuur.
- Verhit de barbecue, grillpan of oven voor op 200-220 graden.
- Grill de spiesjes, keer ze regelmatig elke 3-4 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn (ongeveer 12-15 minuten).
- Serveer de spiesjes met de chimichurri en garneer met extra peterselie.
Notities
Deze groente-spiesjes met halloumi zijn perfect voor een vegetarische barbecue of als lichte maaltijd. Varieer met verschillende groenten voor meer smaak!
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 20g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 800mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 300mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!