Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan
- Houten lepel
- Kom voor de dressing
- Schaar of mes voor het snijden van kruiden
Ingrediënten
- 250 g Mascarpone
- 200 g Verse spinazie
- 1 teentje Knoflook (fijngehakt)
- 1 el Olijfolie
- 1 citroen Citroen (sap en rasp)
- naar smaak Verse kruiden zoals basilicum of peterselie
- optioneel Geroosterde pijnboompitten voor extra crunch
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Verwarm een scheutje olijfolie in een grote pan en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak zachtjes tot hij goudbruin is.
- Was de spinazie grondig en laat deze uitlekken, voeg de bladeren toe aan de pan met knoflook en laat ze slinken.
- Meng in een aparte kom de mascarpone met het sap en de rasp van een citroen tot een gladde saus en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de mascarpone dressing toe aan de spinazie en roer voorzichtig door. Laat het gerecht enkele minuten rusten voor het serveren.
Notities
Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak. Probeer verschillende groene bladgroenten zoals rucola of sla in plaats van spinazie. Je kunt pijnboompitten of andere noten toevoegen voor extra crunch. Restjes kunnen maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard; vermijd invriezen vanwege de textuur van de mascarpone na ontdooiing.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 7g | Fat: 28g | Saturated Fat: 17g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 120mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!