Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $20
Equipment
- Grillpan of barbecue
- Scherp mes en snijplank
- Grote kom of ziplock zak
- Keukentang
- Vleesthermometer
Ingrediënten
- 800 g Lamskoteletten ongeveer 100 gram per stuk
- 4 takjes Verse rozemarijn
- 6 teentjes Knoflook fijngehakt
- 6 el Extra vierge olijfolie
- 2 el Citroensap
- 1 theelepel Zeezout
- 1 theelepel Versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel Gedroogde tijm optioneel
- 1 el Dijon mosterd optioneel voor extra pit
Instructies
- Hak de knoflook fijn en snijd de rozemarijnblaadjes.
- Meng knoflook, rozemarijn, olijfolie, citroensap, zout en peper in een grote kom.
- Dep de lamskoteletten droog met keukenpapier.
- Leg de koteletten in een ondiepe schaal of ziplock zak.
- Giet de marinade over de koteletten en masseer het vlees.
- Dek de schaal af en laat de lamskoteletten minimaal 2 uur marineren (langer is beter).
- Verwarm de grill of grillpan op hoog vuur.
- Borstel de grill in met een beetje olijfolie.
- Haal de koteletten uit de marinade en schud het overtollige eraf.
- Leg de lamskoteletten op de hete grill en grill 3-4 minuten zonder te draaien.
- Draai de koteletten om en grill nog eens 3-4 minuten voor medium-rare, of 5-6 minuten voor medium.
- Laat de lamskoteletten 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je ze serveert.
Notities
Probeer de marinade 's ochtends te maken en de koteletten de hele dag te laten marineren voor de beste smaak. Deze lamskoteletten zijn ook heerlijk met bijgerechten zoals gegrilde groenten of een frisse salade. Varieer met de kruiden! Tijm, oregano of zelfs munt kunnen een interessante twist geven. Overgebleven lamskoteletten zijn ook lekker koud in een sandwich of salade de volgende dag.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 28g | Fat: 22g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 350mg | Vitamin C: 2mg | Calcium: 2mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!