Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $12
Equipment
- Grote pan voor het blancheren
- Ovenschaal
- Mengkom
- Keukenmes en snijplank
Ingrediënten
- 6 stuks Paprika's in verschillende kleuren (rood, geel, groen, oranje)
- 250 g Ricotta
- 200 g Feta, verkruimeld
- 1 bosje Platte peterselie, versgehakt
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 stuk Ei
- 2 el Paneermeel (optioneel, voor gratineren)
- 1 el Olijfolie extra vierge
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen zwarte peper
- 1 el Paprikapoeder of Espelette-peper voor decoratie
Instructies
- Was de paprika's en snijd de bovenkant eraf, bewaar de petjes.
- Verwijder de zaadjes en blancheer de paprika's 3 tot 4 minuten in kokend water.
- Spoel de paprika's af onder koud water en laat ze uitlekken.
- Meng in een grote kom ricotta, verkruimelde feta, gehakte peterselie, knoflook en het ei.
- Breng de vulling op smaak met zout en peper.
- Zet de paprika's rechtop in een ovenschaal en vul ze met het kaasmengsel.
- Bestrooi met paneermeel en paprikapoeder, en druppel er olijfolie over.
- Bak de paprika's in een voorverwarmde oven van 190°C gedurende 25 tot 30 minuten.
- Laat de paprika's 5 minuten afkoelen voor het serveren.
Notities
Zorg ervoor dat de paprika's goed droog zijn voordat je ze vult, anders wordt de vulling te nat. Voeg een scheutje room toe voor een romigere vulling. De gevulde paprika's zijn ook heerlijk op kamertemperatuur, ideaal voor buffet of maaltijdprep. Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast tot twee dagen.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 10g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 150mg | Calcium: 25mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!