Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan
- Houten spatel
- Schaar voor kruiden
- Maatbeker voor vloeibare ingrediënten
Ingrediënten
- 2 grote kipfilets
- 1 el olijfolie
- 2 el boter
- 1 kop gesneden champignons
- 2 tenen knoflook (fijngehakt)
- 250 ml vloeibare room
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 handjes verse spinazie, gehakt
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- vers peterselie voor garnering
Instructies
- Kruiden de kipfilets met zout en peper.
- Verwarm de olijfolie in een grote pan en bak de kip gedurende 5 tot 7 minuten aan elke kant tot goudbruin en gaar.
- Haal de kip uit de pan en leg apart.
- Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de gesneden champignons toe, bak tot ze bruin zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Giet de vloeibare room in de pan en laat zachtjes sudderen.
- Voeg de Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden toe en roer tot de saus indikt.
- Voeg de verse spinazie toe en laat 1 tot 2 minuten sudderen tot geslonken.
- Leg de kip terug in de pan en bedek met de romige saus, laat nog 2 minuten sudderen.
- Garneer met vers peterselie en serveer direct.
Notities
Voor een lichtere variant kan je de room vervangen door kokosmelk. Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Dit gerecht kan ook ingevroren worden in porties; let er wel op dat de spinazie iets zachter wordt na het ontdooien. Serveer met knapperig brood of pasta voor een compleet feestmaal.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 30g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 700IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!