Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Cost: $12
Equipment
- Grote mengkom
- Middelgrote kom
- Handmixer of staande mixer
- Spatel
- Twee cakevormen (23 x 13 cm)
Ingredients
- 225 g Boter, op kamertemperatuur
- 225 g Roomkaas, op kamertemperatuur
- 300 g Suiker
- 1.5 theelepel Vanille-extract
- 4 grote eieren Eieren
- 250 g Bloem (voor alle doeleinden)
- 1.5 theelepel Bakpoeder
- 0.5 theelepel Zout
- 200 g Verse of diepvries cranberry's (ongesneden)
- 50 g Gehakte pecannoten (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet twee cakevormen in.
- Klop de boter, roomkaas, suiker en vanille-extract in een grote kom tot romig.
- Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door.
- Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een andere kom.
- Voeg het bloemmengsel in delen toe aan het romige mengsel en mix tot net opgenomen.
- Voeg de cranberry's en pecannoten toe en vouw ze voorzichtig door het beslag.
- Verdeel het beslag over de cakevormen en strijk de bovenkant glad.
- Bak het brood 50 tot 60 minuten en controleer met een satéprikker.
- Laat het brood minstens 1 uur afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Notes
Je kunt de pecannoten vervangen door walnoten of helemaal weglaten. Het brood kan 3-4 dagen buiten de koelkast worden bewaard of 2-3 maanden in de vriezer.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!