Servings: 2 personen
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote koekenpan
- Kom
- Vork of garde
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 1 courgette, gesneden in dunne plakjes
- 5 stuks eieren
- 80 g gouda, gerast
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 takje verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- q.s. zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de plakjes courgette toe en bak ze 4-5 minuten totdat ze zacht en goudbruin zijn.
- Kluts in een kom de eieren los met het geraste gouda, zout, peper en de helft van de rozemarijn.
- Giet het eimengsel over de courgettes in de koekenpan.
- Laat de omelette op laag vuur 8-10 minuten bakken totdat ze stevig is maar nog moelleus in het midden.
- Voeg de rest van de rozemarijn toe en bestrooi met extra peper.
- Serveer de omelette warm, rechtstreeks uit de pan of gesneden in porties.
Notities
Voeg een paar druppels balsamico azijn toe aan het eimengsel voor een rijke, diepe smaak. De omelette is het lekkerst als hij net klaar is, maar kan in de koelkast maximaal 2 dagen worden bewaard.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 25g | Fat: 25g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 360mg | Sodium: 350mg | Potassium: 500mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!