Gebruik verse, rijpe aardbeien voor de beste smaak. Zorg ervoor dat alle ingrediënten kamertemperatuur hebben voordat je begint. Laat de biscuit volledig afkoelen voordat je hem versiert. Bewaar de taart maximaal één dag in de koelkast, afgedekt met folie of in een taartdoos, en voeg de aardbeien pas kort voor het serveren toe.