Heerlijk Italiaans Vleesbrood met Parmezaan: Een Smakelijke Ovenschotel
Ben je op zoek naar een heerlijk en hartverwarmend recept dat perfect is voor een gezellige familiediner? Dit Italiaans vleesbrood met Parmezaan is een ware traktatie! Met een rijke combinatie van gehakt, kruiden en gesmolten kaas is dit gerecht een gegarandeerde publieksfavoriet.
De geschiedenis van Italiaans vleesbrood
Hoewel vleesbrood vaak wordt geassocieerd met de Amerikaanse keuken, heeft Italië zijn eigen versie van dit klassieke gerecht. In de Italiaanse keuken wordt vleesbrood, ofwel “polpettone”, vaak verrijkt met kaas, kruiden en soms zelfs een verrassing in de vorm van een gekookt ei in het midden. Dit recept is een moderne twist op de traditionele Italiaanse variant, met een heerlijke Parmezaanse gratinlaag.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Smaken uit Italië: De combinatie van oregano, Parmezaan en mozzarella brengt je direct naar de zonnige keukens van Italië.
- Comfort food op z’n best: Dit gerecht is hartig, warm en perfect voor een gezellige avond.
- Makkelijk te maken: Met eenvoudige ingrediënten en een paar stappen zet je een indrukwekkend gerecht op tafel.
Perfecte gelegenheden voor Italiaans vleesbrood
- Gezinsdiner: Een voedzaam gerecht waar jong en oud van zullen smullen.
- Feestelijke etentjes: Serveer het met een salade en knapperig brood voor een complete Italiaanse maaltijd.
- Meal prepping: Dit vleesbrood blijft goed houdbaar en is ideaal om van tevoren te maken.
Ingrediënten
- 500 g gehakt (rund, varken of een mix)
- 1 ei
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kopje paneermeel of verkruimeld oud brood
- 1/3 kopje melk
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gerookte paprika (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Voor de topping:
- 200 g marinara saus of tomaten-basilicumsaus
- 1 kopje geraspte mozzarella
- 1/4 kopje extra Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een cakevorm licht in.
Stap 2: Meng het vlees
Doe het gehakt in een grote kom en voeg het ei, de ui, knoflook, paneermeel, melk, Parmezaanse kaas, peterselie, oregano, paprika, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar met je handen of een spatel.
Stap 3: Vorm het vleesbrood
Vorm het gehaktmengsel tot een rechthoekig brood en leg het op de bakplaat of in de cakevorm.
Stap 4: Bak het vleesbrood
Bak het vleesbrood gedurende 40 minuten in de oven.
Stap 5: Voeg de topping toe
Haal het vleesbrood uit de oven en bestrijk het met de marinara saus. Bestrooi met mozzarella en extra Parmezaanse kaas.
Stap 6: Gratineer
Zet het vleesbrood terug in de oven en verhoog de temperatuur naar 200°C (400°F). Bak nog 10-15 minuten, tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
Stap 7: Serveer en geniet
Laat het vleesbrood 5 minuten rusten voordat je het in plakken snijdt. Serveer met geroosterde groenten of aardappelpuree.
Chef’s tip
Wil je een extra Italiaanse touch? Voeg wat verse basilicumblaadjes toe vlak voor het serveren. Dit geeft een heerlijke frisse smaak!
Hoe bewaar je Italiaans vleesbrood?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.
Tips en trucs
- Gebruik een mix van gehaktsoorten voor extra smaak.
- Voeg gehakte olijven of zongedroogde tomaten toe voor een mediterrane twist.
- Maak mini-vleesbroodjes voor een feestelijke hapjesschotel.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit vleesbrood zonder kaas maken?
Ja, maar de Parmezaanse kaas geeft een heerlijke umami-smaak. Je kunt eventueel een vegan alternatief gebruiken.
Welke saus past het beste bij dit vleesbrood?
Marinara saus is een klassieker, maar je kunt ook een pittige arrabbiata saus proberen.
Kan ik dit vleesbrood van tevoren maken?
Zeker! Je kunt het vleesbrood een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot je het bakt.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn vleesbrood niet te droog wordt?
De melk en het ei helpen om het vleesbrood sappig te houden. Zorg er ook voor dat je het niet te lang bakt.
Kan ik kippengehakt gebruiken?
Ja, kippengehakt is een lichtere optie, maar het kan iets droger uitvallen. Voeg wat extra melk of olijfolie toe.
Wat kan ik serveren bij dit vleesbrood?
Geroosterde aardappelen, een frisse salade of knapperig brood passen er perfect bij.
Kan ik het vleesbrood invriezen?
Ja, je kunt het vleesbrood zonder topping invriezen. Laat het ontdooien en voeg de kaas pas toe voor het gratineren.
Hoe lang blijft dit vleesbrood goed?
In de koelkast blijft het tot 3 dagen goed. In de vriezer tot 3 maanden.
Hoe kan ik dit recept gezonder maken?
Gebruik volkoren paneermeel en mager gehakt voor een gezondere versie.
Kan ik extra groenten toevoegen?
Ja! Geraspte wortel, courgette of spinazie zijn heerlijke toevoegingen.
Probeer dit Italiaans vleesbrood met Parmezaan en laat je verrassen door de smaakexplosie! Buon appetito!