Geroosterde Bloemkoolsoep met Cheddar en Knoflook: Een Romige Verwennerij
Ben je op zoek naar een verwarmende en smaakvolle soep? Dan is deze geroosterde bloemkoolsoep met cheddar en knoflook precies wat je nodig hebt! De combinatie van geroosterde bloemkool, pittige knoflook en romige cheddar zorgt voor een heerlijke, fluweelzachte soep die perfect is voor koude dagen.
De geschiedenis van geroosterde bloemkoolsoep
Soepen met bloemkool bestaan al eeuwen en worden in veel keukens wereldwijd gebruikt. De Fransen en Italianen verwerken bloemkool vaak in romige soepen, terwijl de toevoeging van cheddar een populaire twist uit de Anglo-Amerikaanse keuken is. Door de bloemkool eerst te roosteren, krijgt de soep een diepere, nootachtige smaak die je niet krijgt met gekookte bloemkool.
Waarom je deze geroosterde bloemkoolsoep zult waarderen
- Super romig: Dankzij de cheddar en het mixen wordt de soep heerlijk zacht en vol van smaak.
- Gezond en voedzaam: Bloemkool zit boordevol vitamines en vezels.
- Eenvoudig te maken: Met een paar basisingrediënten zet je een indrukwekkend gerecht op tafel.
- Perfect voor meal prepping: Deze soep blijft goed houdbaar en smaakt de volgende dag nóg beter!
Perfecte gelegenheden om deze soep te maken
- Herfst- en winteravonden: Niets is gezelliger dan een warme kom soep op een koude dag.
- Lunch op kantoor: Makkelijk mee te nemen en op te warmen.
- Gezellige diners: Serveer als voorgerecht bij een etentje met vrienden of familie.
- Vegetarische maaltijd: Een voedzaam en vullend gerecht zonder vlees.
Ingrediënten voor geroosterde bloemkoolsoep met cheddar en knoflook
- 1 ui, fijngesneden
- 2 kopjes bloemkool, in roosjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes groentebouillon
- 1 kopje geraspte cheddar
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
Instructies voor het maken van deze heerlijke soep
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Rooster de bloemkool 25-30 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten.
- Doe de geroosterde bloemkool in de pan en voeg de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Roer de geraspte cheddar erdoor en laat smelten tot de soep heerlijk romig is.
- Serveer warm met extra cheddar en een scheutje olijfolie.
Chef’s tip
Wil je een extra diepe smaak? Rooster de knoflook mee met de bloemkool! Dit geeft de soep een heerlijke, licht zoete smaak die perfect samengaat met de cheddar.
Interessant weetje over bloemkool
Bloemkool behoort tot dezelfde familie als broccoli, boerenkool en spruitjes. Het is een van de meest veelzijdige groenten en kan zelfs worden gebruikt als alternatief voor rijst of pizzabodems!
Benodigd materiaal
- Oven en bakplaat
- Grote soeppan
- Staafmixer of blender
- Snijplank en mes
- Pollepel
Hoe bewaar je deze soep?
- Koelkast: Bewaar de soep in een afgesloten bakje tot 4 dagen.
- Vriezer: Vries de soep in porties in en bewaar tot 3 maanden.
- Opwarmen: Verwarm op laag vuur in een pan of in de magnetron.
Tips en trucs voor de perfecte soep
- Gebruik extra oude cheddar voor een intensere kaassmaak.
- Voeg een scheutje room toe voor een extra romige structuur.
- Serveer met knapperig brood of croutons voor een heerlijke bite.
- Wil je een pittige twist? Voeg een snufje cayennepeper toe.
Andere bloemkoolrecepten
- Bloemkoolgratin met Aardappelen en Ham
- Bloemkool met Honing en Halloumi
- Bloemkoolgratin met Ham.
- Bloemkool en Halloumi Smaken
- Bloemkool en champignons
Veelgestelde vragen
Kan ik deze soep vegan maken?
Ja! Vervang de cheddar door een plantaardige kaasalternatief of voeg een eetlepel edelgistvlokken toe voor een kazige smaak.
Welke kaas kan ik nog meer gebruiken?
Probeer Parmezaanse kaas voor een zoute bite of Gruyère voor een nootachtige smaak.
Kan ik de soep maken zonder staafmixer?
Ja, je kunt de soep ook in een gewone blender pureren. Laat de soep wel iets afkoelen voordat je hem mixt.
Wat kan ik serveren bij deze soep?
Serveer met knapperig stokbrood, een frisse salade of gegrilde kaasbroodjes.
Kan ik de bloemkool vooraf roosteren?
Ja, je kunt de bloemkool een dag van tevoren roosteren en bewaren in de koelkast.
Is deze soep geschikt voor kinderen?
Absoluut! De zachte smaak en romige textuur maken het een kindvriendelijk gerecht.
Hoe kan ik de soep dikker maken?
Laat de soep langer inkoken of voeg een gekookte aardappel toe tijdens het pureren.
Kan ik deze soep als maaltijd eten?
Ja, voeg wat geroosterde kikkererwten of noten toe voor extra vulling.
Welke kruiden passen goed bij deze soep?
Probeer tijm, rozemarijn of een snufje nootmuskaat voor extra smaak.
Kan ik diepvriesbloemkool gebruiken?
Ja, maar laat de bloemkool eerst goed uitlekken voordat je hem roostert.