Spaghetti met Garnalen in een Romige Tomaten-Wijnsaus: Een Elegant Recept
Ben je op zoek naar een gerecht dat zowel verfijnd als eenvoudig te bereiden is? Dan zijn spaghetti met garnalen in een romige tomaten-wijnsaus precies wat je nodig hebt. Dit gerecht combineert de subtiele smaak van garnalen met de rijke, romige textuur van een tomaten-wijnsaus. Ideaal voor een romantisch diner of een speciale gelegenheid!
De Oorsprong van dit Heerlijke Recept
Dit gerecht is geïnspireerd door de Italiaanse keuken, waar eenvoud en kwaliteit van ingrediënten centraal staan. De combinatie van zeevruchten en een romige saus is een klassieker in kustgebieden. Toen ik dit gerecht voor het eerst maakte, was ik meteen verkocht. Het is sindsdien een favoriet bij familie-etentjes en vriendendiners!
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
Er zijn zoveel redenen om dit gerecht op je menu te zetten. Het is makkelijk te maken, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De combinatie van de frisse tomaten, de romige saus en de sappige garnalen is ronduit onweerstaanbaar. Bovendien is het een gerecht dat indruk maakt op je gasten zonder dat het je veel moeite kost.
Perfecte Gelegenheden voor dit Recept
- Een romantisch diner voor twee
- Een feestelijk familiediner
- Een snelle maar luxe maaltijd na een drukke werkdag
- Een diner met vrienden waarbij je indruk wilt maken
Ingrediënten
- 250 g spaghetti
- 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes (blik of vers)
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml slagroom of kookroom
- 1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad van de tomaten te balanceren)
- 1/2 theelepel paprikapoeder (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- Verse basilicumblaadjes voor garnering (optioneel)
Instructies
- Kook de spaghetti: Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
- Bak de garnalen: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Maak de saus: In dezelfde pan fruit je de ui tot deze glazig is (ongeveer 5 minuten). Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de wijn toe: Giet de witte wijn in de pan en laat het 2-3 minuten inkoken, zodat de alcohol verdampt.
- Voeg de tomaten en room toe: Roer de tomatenblokjes, suiker, paprikapoeder, zout en peper door de saus. Laat dit 10-15 minuten sudderen. Voeg vervolgens de room toe en roer goed.
- Combineer alles: Doe de garnalen en spaghetti in de pan met de saus. Meng goed zodat alles bedekt is met de romige saus. Voeg eventueel een beetje van het kookwater van de pasta toe als de saus te dik is.
- Serveer: Serveer de spaghetti warm, bestrooid met Parmezaanse kaas en gegarneerd met verse basilicum.
Chef’s Tip
Wil je een pittige twist? Voeg een snufje chilivlokken toe tijdens het bakken van de knoflook. Dit geeft de saus een subtiele kick zonder de andere smaken te overheersen.
Extra Informatie
Wist je dat garnalen rijk zijn aan eiwitten en weinig calorieën bevatten? Ze zijn niet alleen lekker, maar ook een gezonde keuze voor een evenwichtige maaltijd.
Benodigd Materiaal
- Grote kookpan voor de pasta
- Grote koekenpan of hapjespan
- Houten lepel
- Vergiet
- Mes en snijplank
Hoe te Bewaren
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 2 dagen goed. Verwarm het voorzichtig op laag vuur en voeg eventueel een scheutje water of room toe om de saus weer romig te maken.
Tips en Trucs
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak, maar diepvriesgarnalen werken ook prima.
- Vervang de witte wijn door groentebouillon als je geen alcohol wilt gebruiken.
- Experimenteer met volkoren of glutenvrije pasta voor een gezondere variant.
- Voeg extra groenten toe, zoals spinazie of courgette, voor meer voedingsstoffen.
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de saus van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Kook de pasta en bak de garnalen vlak voor het serveren, zodat alles vers en smaakvol blijft.
Welke wijn moet ik gebruiken?
Kies een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Vermijd zoete wijnen, omdat die de smaak van de saus kunnen veranderen.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, de saus kan worden ingevroren in een luchtdichte container. Voeg de pasta pas toe na het ontdooien en opwarmen van de saus.
Hoe maak ik dit gerecht vegetarisch?
Vervang de garnalen door gegrilde groenten zoals paprika, courgette en champignons. Je kunt ook plantaardige room gebruiken voor een veganistische optie.
Welke pasta kan ik gebruiken?
Spaghetti is traditioneel, maar je kunt ook linguine, tagliatelle of zelfs penne gebruiken. Kies wat je lekker vindt!
Hoe maak ik de saus dikker?
Laat de saus iets langer sudderen zonder deksel, zodat het vocht kan verdampen. Voeg eventueel een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra dikte.
Is dit gerecht gezond?
Dit gerecht bevat gezonde vetten en eiwitten van de garnalen en room. Voor een lichtere versie kun je magere room en volkoren pasta gebruiken.
Welke kruiden kan ik toevoegen?
Naast basilicum kun je oregano, tijm of peterselie toevoegen voor extra smaak. Pas de kruiden aan naar jouw voorkeur.
Kan ik de garnalen vervangen?
Ja, je kunt garnalen vervangen door kip, kalkoen of zelfs tofu als je een andere eiwitbron wilt gebruiken.
Hoe voorkom ik dat de garnalen taai worden?
Bak de garnalen niet te lang. Zodra ze roze worden, zijn ze gaar. Overkoken maakt ze taai en rubberachtig.