Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote mengkom
- Grote koekenpan
- Middelgrote steelpan
- Garde
- Lepel of ijsbolletjestang
Ingrediënten
- 500 g Rundergehakt (niet te mager)
- 250 g Varkensgehakt
- 1 stuk Middelgrote ui (fijngehakt)
- 1 teen Knoflook (fijngeperst)
- 100 g Paneermeel of broodkruim
- 1 groot Ei
- 5 eetlepels Melk
- 1 theelepel Zout
- ½ theelepel Versgemalen zwarte peper
- 40 g Boter (voor de saus)
- 40 g Bloem (voor de saus)
- 150 ml Groentebouillon (voor de saus)
- 150 ml Runderbouillon (voor de saus)
- 150 ml Kookroom (35% vet) (voor de saus)
- 2 theelepels Sojasaus (voor de saus)
- 1 theelepel Dijon mosterd (voor de saus)
Instructies
- Fijn snipper de ui en pers de knoflook. Meng het runder- en varkensgehakt in een grote kom.
- Voeg ui, knoflook, paneermeel, ei, melk, zout en peper toe. Meng alles met je handen.
- Rol kleine porties van het mengsel tot balletjes en leg ze op een bord. Zet ze minstens 30 minuten in de koelkast.
- Verhit olie of boter in een pan op middelhoog vuur en bak de balletjes tot ze goudbruin zijn (8-10 minuten).
- Maak in dezelfde pan de saus door de boter te smelten, bloem toe te voegen en langzaam bouillon en room te roeren. Laat 3-5 minuten pruttelen tot het dik is.
- Serveer de balletjes met de saus eroverheen.
Notities
Proef het gehaktmengsel voordat je balletjes vormt door een mini-balletje te bakken. Voor een lichtere variant kun je kalkoengehakt gebruiken. De balletjes kunnen tot 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard en zijn ook geschikt om in te vriezen. Serveer met aardappelpuree en lingonberryjam voor de echte Zweedse ervaring!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!