Servings: 4 personen
Calories: 700kcal
Cost: $30
Equipment
- Grote koekenpan of skillet
- Grote pan voor pasta
- Zeef of vergiet
- Snijplank en goed mes
- Mengbakjes voor de marinade
Ingrediënten
- 450 gram sirloin of ribeye steak, in bite-sized stukjes
- 450 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan van darm, met staartje aan
- 2 el olijfolie, verdeeld
- 2 el ongezouten boter
- 1 el Cajun of 'blackened' seasoning, verdeeld
- naar smaak Zout en zwarte peper
- 2 el ongezouten boter (voor de Alfredo Sauce)
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 360 ml heavy cream (volle room)
- 120 ml kippenbouillon
- 90 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- naar smaak Zout en peper
- 1/4 tl nootmuskaat (optioneel)
- 340 gram fettuccine pasta
- naar smaak verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructies
- Breng een grote pan met water aan de kook en voeg zout toe. Kook de fettuccine volgens de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart, bewaar 120 ml van het pasta water.
- Meng de steak stukjes met 1/2 el Cajun seasoning, zout en peper. Laat marineren. Verwarm 1 el olijfolie in een grote pan op hoog vuur en bak de steak 2-3 minuten per kant. Zet apart.
- Meng de garnalen met de andere 1/2 el Cajun seasoning, zout en peper. Voeg 1 el olijfolie en 2 el boter toe aan de pan, verwarm en bak de garnalen 2-3 minuten per kant. Zet apart.
- Verlaag het vuur naar medium, voeg 2 el boter aan de pan toe, gevolgd door knoflook. Sauté voor een minuut. Voeg heavy cream en kippenbouillon toe, laat enkele minuten zachtjes pruttelen. Voeg Parmezaanse kaas toe en roer tot het smelt. Proef en voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
- Voeg de gekookte fettuccine toe aan de Alfredo saus en meng goed. Serveer op borden met steak bites en garnalen erbovenop. Garneer met peterselie en extra Parmezaanse kaas.
Notities
Zorg voor een warme pan voor het beste 'blackened' effect. Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden of gezellige etentjes. Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Rewarm op laag vuur met een beetje melk of room om de saus weer glad te maken. Het is het beste om dit gerecht vers te eten, invriezen wordt niet aangeraden.
Nutrition
Calories: 700kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 35g | Fat: 35g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!