Ga terug
Zwarte Peper Kip

Zwarte Peper Kip

Zwarte peper kip in 25 minuten klaar. Snel roerbakgerecht met een dubbele laag peper. Met rijst of noedels een smaakvol Aziatisch feest.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 320
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 450 gram kipfilet of kipdij, in dunne reepjes gesneden
  • 1 el lichte sojasaus
  • 1 el Shaoxing wijn of droge sherry
  • 1 el maizena
  • 120 ml kippenbouillon
  • 2 el lichte sojasaus
  • 2 el Shaoxing wijn of droge sherry
  • 2 tl donkere sojasaus
  • 1.5 el suiker
  • 2 tl grof gemalen zwarte peper
  • 1/8 tl zout
  • 2 el pindaolie of plantaardige olie
  • 1 el gember, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1/2 stuk witte ui, grof gesneden
  • 2 stuks paprika's, in blokjes (gemengde kleuren)

Equipment

  • Grote koekenpan of wok
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Kommen
  • Spatel of houten lepel

Method
 

  1. Marineer de kip met sojasaus, Shaoxing wijn en maizena; laat 10-15 minuten rusten.
  2. Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom en zet apart.
  3. Verhit olie in de wok en bak de gemarineerde kip in porties tot goudbruin. Haal uit de pan.
  4. Voeg meer olie toe en roerbak gember, knoflook, ui en paprika's kort tot ze knapperig zijn.
  5. Voeg de saus toe en breng aan de kook; roer tot deze dikker wordt.
  6. Voeg de kip terug in de pan en meng alles goed door elkaar.

Notities

Gebruik altijd verse, grof gemalen zwarte peper voor de beste smaak. Dit gerecht is perfect voor doordeweekse avonden of feestjes. Laat restjes afkoelen en bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Voor extra variatie kun je de kip vervangen door tofu of biefstuk.