Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan
- Schaar of mes voor het snijden van de worst
- Aardappelschilmesje
- Houten lepel voor roeren
- Kookpan
Ingredients
- 500 g Zuurkool (uit blik of pak)
- 2 grote Uien (fijngehakt)
- 200 g Rookworst of andere worst naar keuze
- 400 g Aardappelen (geschild en in stukken)
- 2 el Boter of olie
- 1 theelepel Komijnzaad
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructions
- Begin door de uien te bakken in een grote pan met boter of olie tot ze glazig en lichtbruin zijn.
- Voeg de komijnzaadjes toe en bak ze kort mee.
- Kook de aardappelen in een aparte pan met water tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten).
- Voeg de zuurkool toe aan de gebakken uien en meng goed.
- Snijd de worst in stukken en voeg die toe aan het mengsel.
- Laat het geheel op laag vuur sudderen terwijl je de aardappelen afgiet en toevoegt.
- Meng alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Notes
Pro tip: Spoel de zuurkool af voor een zachtere smaak.
Voor een vegetarische versie, vervang de worst door tofu of tempeh.
Bewaar restjes in de koelkast; de smaken worden beter na een paar dagen. Invriezen is ook mogelijk, maar de textuur kan iets minder stevig zijn.
Voeg verse kruiden zoals peterselie of bieslook toe voor extra smaak.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 15g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!