Servings: 2 personen
Calories: 480kcal
Cost: $8
Equipment
- Koekenpan
- Steelpan
- Houten lepel
- Borden voor serveren
Ingrediënten
- 100 g Havermout
- 300 ml Melk of plantaardige drank
- 200 ml Water
- 200 g Champignons (bijvoorbeeld champignons of shiitakes), in plakjes
- 2 stuks Eieren
- 2 stuks Jonge uien, in ringetjes
- 1 scheutje Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 takje(s) Peterselie of koriander (optioneel)
- 1 snufje Chilipeper of chili vlokken (optioneel)
Instructies
- Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de plakjes champignons toe. Roerbak ze gedurende 7-8 minuten tot ze mooi bruin zijn en hun vocht hebben afgegeven. Breng op smaak met zout en peper.
- Breng de havermout, melk en water aan de kook in een steelpan. Roer regelmatig en laat het mengsel 8-10 minuten sudderen tot een romige consistentie. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Bak de eieren in een beetje olie tot ze gaar zijn, maar zorg ervoor dat de dooier nog vloeibaar blijft.
- Schep de porridge in kommen en verdeel de gebakken champignons erover. Leg een ei bovenop en strooi de jonge uien eroverheen. Garneer eventueel met verse kruiden en chilipeper.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 20g | Fat: 18g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 140mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 15mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!