Servings: 4 personen
Calories: 120kcal
Cost: $10
Equipment
- Groot snijmes
- Snijplank
- Mandoline (optioneel)
- Grote slakom
- Klein kommetje voor de dressing
Ingredients
- ¼ middelgrote watermeloen, in blokjes van 2-3 cm
- 1 middelgrote komkommer, heel dun gesneden
- 200 gram feta, verkruimeld of in blokjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel vers citroensap
- 2 eetlepels verse munt of peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel sesamzaadjes (optioneel)
- na smaak zee zout en versgemalen zwarte peper
- paar hele muntblaadjes voor de decoratie
Instructions
- Was de komkommer goed en snijd hem in hele dunne plakjes.
- Snijd de watermeloen in mooie, hapklare blokjes.
- Verkruimel of snijd de feta in kleine blokjes.
- Maak de dressing door de olijfolie en het citroensap te mengen en voeg zout en peper toe.
- Leg een laag komkommerplakjes in een grote slakom, gevolgd door de watermeloenblokjes en de verkruimelde feta.
- Giet de dressing er vlak voor het serveren overheen en bestrooi met munt en sesamzaadjes.
Notes
Voor de beste textuur, dress de salade pas vlak voor het serveren. Als je geen watermeloen hebt, probeer dan cantaloupe of mango. Bewaar ongedresseerde salade maximaal een dag in de koelkast en de dressing apart. Dit recept is perfect voor barbecues, picknicks, of als verfrissend bijgerecht bij een avondmaaltijd.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 5g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 250mg | Potassium: 280mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 100mg | Iron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!