Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $10
Equipment
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Grote kom
- Snijplank
Ingredients
- 600 g Zoete aardappels
- 3 el Olijfolie
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 tl Knoflookpoeder
- 0.5 tl Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- 2 stuks Avocado's
- 1 stuks Limoen (sap)
- 1 kleine ui Fijngesneden ui
- 1 stuks Tomaat (in blokjes)
- 1 teentje Knoflook (geperst)
- 1 snufje Zout en peper
- 0.5 stuks Jalapeño (optioneel)
Instructions
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Was en snijd de zoete aardappels in wedges van ongeveer anderhalve centimeter dik.
- Maak de marinade door olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een grote kom te mengen.
- Voeg de wedges toe en zorg dat ze goed bedekt zijn met de marinade.
- Leg bakpapier op de bakplaat en verspreid de wedges zonder ze op elkaar te leggen.
- Bak de wedges 30 tot 35 minuten in de oven, halverwege omdraaien voor een gelijkmatige krokante textuur.
- Maak ondertussen de guacamole: prak de avocado's, voeg limoensap, ui, tomaat, koriander, knoflook en kruiden toe en meng goed.
- Serveer de warme wedges met de guacamole en eventueel extra limoenschijfjes.
Notes
Maak altijd genoeg, zodat je niet in strijd komt over de laatste wedge. De wedges kunnen ook goed bewaard worden in de koelkast en zijn heerlijk als ontbijt met een ei. Probeer verschillende kruiden en specerijen om de smaken te variëren.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 300mg | Potassium: 800mg | Fiber: 10g | Sugar: 5g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 6mg | Iron: 8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!