Go Back
–+ servings
Zoete Aardappel Clafoutis

Zoete Aardappel Clafoutis

Heerlijke zoete aardappel clafoutis met prei en Comté kaas. Perfect voor brunch of diner. Makkelijk ovenrecept in 65 min. Probeer nu!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Rusttijd: 10 minutes
Total Time: 1 hour 5 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 245kcal
Cost: $10

Equipment

  • Snijplank
  • Koksmes
  • Middelgrote pan
  • Koekenpan
  • Grote mengkom
  • Garde
  • Spatel
  • Ovenschaal of quichevorm ca. 22-24 cm diameter

Ingredients

  • 300 g Zoete aardappel
  • 2 stuks Preien
  • 150 g Geraspte Comté kaas of een andere gruyère
  • 3 stuks Grote eieren
  • 200 ml Volle melk
  • 100 g Tarwebloem
  • 1 zakje Bakpoeder ca. 8 gram
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen peper naar smaak
  • naar behoefte ml Olijfolie om in te vetten

Instructions

  • Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 centimeter.
  • Kook de aardappelblokjes in ongeveer 10 minuten gaar in lichtgezouten water of stoom ze.
  • Was de preien grondig en snijd ze in dunne ringetjes.
  • Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de prei 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur.
  • Klop de eieren licht in een grote mengkom en voeg de melk toe.
  • Zeef de bloem en het bakpoeder in de kom en klop tot een glad beslag.
  • Voeg zout en versgemalen peper toe aan het beslag.
  • Meng de uitgelekte aardappelblokjes, de afgekoelde prei en de geraspte Comté kaas door het beslag.
  • Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal.
  • Bak de clafoutis in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 tot 35 minuten.
  • Laat de clafoutis minstens 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Notes

Laat het beslag 5 minuten rusten voordat je het in de ovenschaal giet om een luchtigere textuur te krijgen. Dit gerecht is geweldig voor het verwerken van restjes gekookte groenten. Variëren met kruiden zoals gedroogde Provençaalse kruiden kan extra diepte geven aan de smaak. De clafoutis kan goed worden afgedekt en in de koelkast 2 tot 3 dagen bewaard worden. Het is ook mogelijk om de clafoutis in te vriezen tot 2 maanden, zorg ervoor dat je hem goed verpakt.

Nutrition

Calories: 245kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 8g | Fat: 10g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 360mg | Potassium: 650mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!