Servings: 6 personen
Calories: 120kcal
Cost: $5
Equipment
- Snijplank en scherp mes
- Blender of staafmixer
- Middelgrote steelpan
- Houten lepel of spatel
- Glazen pot met deksel (bijv. jampot van 500 ml)
- Kom voor het maizenapapje
Ingredients
- 10 stuks Rode pepers, fijngehakt
- 6 tenen Knoflook, gepeld
- 100 ml Witte wijnazijn
- 2 eetlepels Maizena
- 4 mespuntjes Zout
- 400 ml Water
- 200 g Kristalsuiker, fijngemaakt
Instructions
- Pel de knoflook en hak de rode pepers grof. Doe ze samen met water, witte wijnazijn en zout in de blender.
- Mix tot een glad, rood mengsel. Voeg eventueel chilivlokken toe als je van extra pit houdt.
- Giet het mengsel in een steelpan en zet het op middelhoog vuur. Laat aan de kook komen en voeg de fijngemaakte suiker toe.
- Roer tot de suiker is opgelost. Klop maizena met een beetje koud water tot een papje en roer dit door de kokende saus.
- Blijf goed roeren totdat de saus dikker wordt. Haal de pan van het vuur zodra de gewenste dikte is bereikt.
- Laat de saus afkoelen en giet deze in een schoon potje.
Notes
Begin met minder pepers of verwijder de zaden voor een mildere saus. Voeg later meer chilivlokken toe voor extra pit. Proef altijd als de saus is afgekoeld om te zorgen voor de juiste smaakbalans. Bewaar de saus maximaal 2-3 weken in de koelkast en controleer op bederf voor gebruik.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 30g | Sodium: 80mg | Potassium: 100mg | Sugar: 28g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 10mg | Iron: 0.4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!